[Bovins viande & lait ]

Bio en Grand Est vous invite à participer à l’enquête prix circuits courts 2026 pour les produits laitiers et la viande bovine bio. Il s’agit de remplir un questionnaire en ligne très rapide (5 minutes maximum par production) afin d’alimenter l’observatoire régional des prix en circuits courts pour l’année 2025.

Tiphaine CHATELIER
Chargée de missions élevages bovins (Reims)
tiphaine.chatelier@biograndest.org – 06 18 18 72 55

Maëlle DROUAILLET
Chargée de missions élevages biologiques (Chaumont)
maelle.drouaillet@biograndest.org – 06 18 18 94 93

Julia SICARD
Chargée de mission élevages en développement (Vandœuvre)
julia.sicard@biograndest.org – 06 52 69 13 89

Chloé SCHNELLER
Chargée de mission élevages volailles (Colmar)
chloe.schneller@biograndest.org – 06 66 71 42 62

Marc HAMM
Chargée de mission futurs bio – territoire – filières (Colmar)
marc.hamm@biograndest.org – 07 66 99 47 68

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Malgré la pluie (que tous les producteurs attendait) la fréquentation a été correcte, environ 500 personnes sont venus sur la Foire dans la journée, et les exposants sont satisfaits de la fréquentation de leur stand.

Un marché de producteurs bio locaux

Une quinzaine de producteurs ardennais et axonais ont proposés aux visiteurs des produits locaux : miel, pain, farine, fruits et légumes, bières, fromage, glaces, œuf, viande, légumes secs… De quoi satisfaire tout le monde. Un panier garnis a été constitué avec ces produits et a été gagné en fin d’après-midi.

Des animations diverses

Toute la journée, les visiteurs ont pu assister à différentes animations : deux concerts, des déambulations d’échassiers, des initiations sportives au judo et ping-pong, des ateliers sur les stands des associations locales (fabrication de nichoirs…), un repas bio et deux visites de fermes bio : Le Rucher du Marcassin et La Ferme de Lucquy.

Un temps politique

Bio des Ardennes avait conviés les candidats aux élections législatives à venir échanger avec les administrateurs sur une liste de revendication concernant l’agriculture et l’alimentation. Trois ont répondus présents : Lionel Vuibert (Ensemble), Juliette de Causans (Ensemble) et Julien Duruisseau (NUPES – EELV). Juliette de Causans et Julien Duruisseau se sont engagés en signant la liste de revendications portée par le réseau des producteurs bio (à retrouver ICI).

Un évènement à reprogrammer en 2023 sur un autre territoire

La Foire Bio des Ardennes est un évènement se veut annuel mais aussi itinérant pour que tous les territoires puissent participer et aller au plus près des consommateurs et continuer nos actions de sensibilisation du grand public.

Rendez-vous en 2023 pour la 2ème édition de la Foire Bio des Ardennes dans un nouveau village !

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Les 4, 5, 9 et 10 novembre dernier, Bio en Grand Est a convié les producteurs laitiers bio du Grand Est à se réunir pour échanger sur le contexte compliqué que rencontre la filière lait bio française. Ces réunions réparties au mieux sur tout le territoire régional (Phalsbourg (57), Saint Dié (88), Poix Terron (08), et Neufchateau (88)) pour permettre au plus grand nombre de participer, ont réuni près de 50 producteurs.
Les réunions ont débuté par deux présentations. La première intitulée « La filière lait de vache biologique française : la 3ème vague de conversion, un changement d’échelle générateur de déséquilibres », a permis de mieux comprendre la situation dans laquelle se trouve la filière actuellement. La seconde intitulée « La filière Lait Bio en Grand Est » a fait un tour d’horizon des opérateurs présents en région, leur volumes collectés et leurs perspectives concernant les conversions.
Les animateurs ont ensuite présenté les pistes d’action proposées par la Commission Lait de Bio en Grand Est. Celles-ci ont été débattues par les participants qui ont sélectionné les actions qu’ils souhaitaient voir mises en place. La proposition qui arrive en tête est la communication positive sur les valeurs du Label AB et de ses garanties vis-à-vis des autres labels qui se développent (HVE, Bas Carbone…).
Un programme d’action complet sera présenté aux éleveurs très bientôt.

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Le 12 octobre dernier, une trentaine de personnes se sont réunies pour l’AG 2021 d’Agrobio 08 qui se déroulait à Annelles chez Armel TASSOT.
L’occasion de rappeler que malgré l’année particulière qu’a été 2020, le réseau bio départemental a pu continuer ses actions : accompagnement des conversions, mobilisation autour de l’évolution réglementaire sur le logement des veaux, accompagnement de la réflexion sur l’adaptation à la sécheresse, accompagnement des maraichers biologiques ardennais…
Cette AG décalée aura aussi permis d’évoquer et de débattre avec les agriculteurs présents d’autres sujets plus actuels et qui mobilisent le réseau en 2021, notamment la crise du lait bio et la place du Label AB face aux autres labels qui se développent comme le HVE.
Suite aux votes, Agrobio 08 accueille trois nouveaux administrateurs et un administrateur stagiaire qui viennent renforcer l’équipe : Thierry FAUCHERON (maraichage), Caroline PORTEAU (apiculture, PPAM), Dorothée POTTIER (grandes cultures) et Geneviève DE RUBEIS (maraichage).
Comme chaque année, l’AG s’est terminée sur un temps convivial, avec cette fois-ci un barbecue réalisé avec de la viande bio ardennaise.
En 2022, l’AG retrouvera sa date habituelle début février.

La Composition du Conseil d’administration :

BRODEUR Stéphane (Secrétaire) : grandes cultures
COUSIN Laurent (Président) : vaches laitières et ovins viandes
DELORME Quentin : vaches allaitants, ovins viandes et porcs
FAUCHERON Thierry : maraichage
LERICHE Guillaume : grandes cultures
MINEUR Etienne (Trésorier): grandes cultures (retraité)
MORHAIN Cyrille (Vice-Président) : vaches laitières
PORTEAU Caroline : apiculture, PPAM
PORTIER Francis : arboriculture, apiculture
POTTIER Dorothée : grandes cultures
TASSOT Armel : grandes cultures
TOURNAY Jérôme : vaches laitières
DE RUBEIS Genevieve (stagiaire) : maraichage

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Quels enjeux autour de la biodiversité ?

Depuis 1950, 70% des haies ont disparu des bocages français (OFB) et la baisse reste constante avec moins 6% de surfaces en haies et alignements d’arbres entre 2006 et 2014 (Agreste 2014). Reconstituer des habitats pour les espèces est primordial pour préserver la biodiversité et la biodiversité utile à l’agriculture (auxiliaires) et pour lutter contre le changement climatique.

Quels aménagements proposés ?

Cinq types d’aménagements principaux, tous réservoirs de biodiversité, ont été préconisés aux participants et présentés en visites de ferme :
• La haie : elle permet de remettre en place des corridors de biodiversité et faire circuler la faune sauvage. Elle peut être utilisée comme brise vent et permet de limiter l’érosion des sols dans les pentes. Elle apporte de l’ombre pour les animaux en période de sécheresse ;
• L’agroforesterie (avec bande enherbée) : en plus des bénéfices déjà recensés pour la haie, on peut noter favoriser et attirer les auxiliaires et prédateurs de parasites (perchoir pour les rapaces…), l’amélioration de la qualité des sols et de leur stockage d’eau. Les arbres peuvent également constituer une ressource fourragère pour les animaux en cas de sécheresse et être exploités pour leur bois (chauffage ou bois d’œuvre) et leurs fruits ;
• La bande fleurie : elle représente une ressource alimentaire précoce permettant l’installation d’auxiliaires des cultures. Elle protège le sol de l’érosion et améliore l’infiltration de l’eau ;
• La mare : elle représente une source d’eau accessible à la faune sauvage, aux animaux d’élevage ou pour l’arrosage des cultures. Elle permet un drainage local et la rétention des eaux pluviales ;
• Les nichoirs et autres aménagements artificiels : permettent de proposer aux auxiliaires des lieux où nicher et passer l’hiver.

Article rédigé par Amélie LENGRAND

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Concernant mes études, j’ai commencé par un Bac STAE puis un BTS Gestion et Protection de la Nature. Ensuite j’ai réalisé une Licence Professionnelle Diagnostic et Suivi Agro-environnementaux. Enfin pendant que je travaillais déjà j’ai obtenu un Master de l’Ecole Pratique des Hautes Etudes dont le sujet d’étude portait sur la taxonomie et l’écologie des cigales de Nouvelles- Calédonie.
Professionnellement, j’ai commencé comme assistant de recherche au CNRS où je travaillais sur l’écologie des oiseaux et mammifères marins dans les Terres Australes et Antarctiques Françaises, avant d’être contrôleur de pêche à bord de palangrier sur l’Océan Austral. Après, j’ai travaillé pendant 7 ans dans des bureaux d’étude où je réalisais des études d’impact.
Dans les études d’impact on te demande des choses qui ne servent pas toujours à grand-chose, ou bien qui ne sont pas lues ou mal lues, pas suivies ou parfois sans fondement scientifique. Les clients sont stressés à cause de l’administration et ce n’était pas agréable de travailler pour eux. J’avais l’impression de ne pas vraiment travailler, de produire quelque chose. Cela manquait de sens. En plus, j’habitais en Sologne et la région ne me plaisait pas.
Je suis donc revenu sur mes terres natales dans les Ardennes et je suis allé rendre visite à Jean-Marie Oudart, agriculteur à Poix Terron et cousin germain de mon père, pour avoir des informations sur les démarches et l’installation en agriculture paysanne. A ce moment, je ne savais pas encore vraiment ce que je voulais faire, je cherchais un projet. Huit mois après je suis revenu le voir pour lui proposer de reprendre sa ferme. Et il a accepté. Après un an de formation aux côtés de Jean-Marie financé par le pôle emploi je me suis installé le 1er avril 2018.

Pourquoi être revenu à l’agriculture ?

C’est un des métiers qui a le plus de sens. J’ai toujours été attiré par le métier de paysan, travailler la terre et élever des animaux. Je me suis dit qu’en intégrant le monde agricole je serais maître de ma centaine d’hectares où je pourrais avoir un impact positif pour moi-même, l’environnement et les citoyens. Et ce serait toujours 100 hectares de retirés à la chimie !

Pourquoi avoir fait le choix du bio et quels changements cela a amené ?

J’ai commencé la conversion le 1er octobre 2017 pendant mon année de formation pour gagner un peu de temps. Ce n’était pas vraiment un choix, c’était évident. Si la ferme ne se convertissait pas, je ne m’installais pas. Symboliquement je n’ai pas repris le pulvé en reprenant la ferme !
En bio, il faut un système cohérent. C’est pour cela que pendant mon année de formation j’ai reconstitué un troupeau allaitant et une troupe ovine car il n’y avait presque plus d’élevage sur la ferme et j’ai remis des surfaces en prairies. C’était fondamental pour l’autonomie en fertilisation.

Quand est-ce que tu t’es intéressé à la plantation de haies ?

Juste avant que je m’installe, il y a eu deux gros orages qui ont entrainé des coulées de boue dans le village et où les agriculteurs ont clairement été montrés du doigt, à juste titre. Je me suis dit que je ne voulais pas être de ceux qui favorisent ces phénomènes. Je veux aller dans le sens de ce que veulent les villageois et les citoyens. En tant qu’occupant du territoire, cela fait partie des services que l’on doit rendre à la population.
Du point de vue de l’agriculteur les haies sont des outils, au-delà de l’aspect biodiversité, qui vont avec l’agriculture biologique au même titre qu’une herse étrille ou un déchaumeur. Il y avait déjà des haies dans les pâtures mais j’ai voulu en remettre dans les cultures : dans les grandes parcelles cela permet de faire circuler les auxiliaires, dans les pentes de limiter les phénomènes de ruissellement et d’érosion. Ce sera également un outil économique, parce qu’avec la vente directe il sera facile de valoriser les fruits des arbres fruitiers (mirabelle, pomme, poire…).
Il y a eu une première plantation de 250 mètres linéaires en 2017 dans un secteur sensible au ruissellement. Je suis allé chercher les essences dans mes sous-bois et avec mes contacts chez les naturalistes, j’ai fait venir une trentaine de personnes pour la plantation avant de finir sur un repas convivial. La seconde plantation a été financée par la Communauté de Communes des Crêtes Préardennaises via l’Association Renard. Un linéaire de 250 mètres a été mis en place en milieu de parcelle pour séparer deux cultures. Avec cette seconde plantation, trois mares ont été creusées dans les pâtures qui servent en partie à l’abreuvement des animaux.

Comment envisages-tu l’adaptation au changement climatique de ta ferme ?

Je vois l’adaptation surtout par la diversité de production. De manière systématique tous les ans il y a toujours quelque chose qui ne fonctionne pas et quelque chose qui fonctionne. Quand je me suis installé, j’ai commencé avec les moutons et les vaches. Puis j’ai introduit les cochons dans le système en me disant qu’ils n’avaient pas besoin d’herbe. En cas de sécheresse, je décharge en bovin pour avoir assez de foin pour eux et je mets moins de céréales à Vivescia pour nourrir mes porcs et conserver l’autonomie alimentaire.
La contrainte d’avoir des productions diverses est qu’il faut que tout soit service minimum. C’est ce qui m’a orienté dans le choix des races pour avoir le moins de problèmes possible. Et le second critère pour éviter les problèmes a été de ne pas chercher à adapter l’environnement à mes productions mais bien l’inverse.

L’article Rencontre avec Quentin DELORME, éleveur d’Aubrac à Poix Terron (08) est apparu en premier sur Bio Grand Est.

Cette production, même si elle est historique dans le département, n’est pas présente sur toutes les fermes élevant des bovins lait ou viande. Beaucoup de producteurs choisissent de se séparer des veaux mâles qui partent pour la plupart dans la filière conventionnelle. Cela pose la question du bien-être animal de ces animaux nés en bio qui partent vers des filières intensives, de la résilience des exploitations biologiques avec la spécialisation sur une seule production pour les laitiers mais aussi les allaitants, ainsi que de la protection de la ressource en eau avec le maintien en prairie des parcelles éloignées valorisées par les bœufs.

Cette étude présente grâce à l’exemple de trois fermes ardennaises (2 bovins lait et 1 bovin viande) :

• – Les motivations mais aussi les freins relevés par les producteurs
• – La conduite technique : durée et mode de pâturage, ration, choix des races
• – Les résultats économiques : prix de vente, coût de production (avec le logiciel COUPROD)

Elle présente également la filière de valorisation d’Unebio Centre Est et ses exigences. Cet opérateur bio soutient le développement de cette production avec son « contrat bœuf », prime pour l’engagement de bœuf laitier ou allaitant.

Conclusions principales :

Les éleveurs rencontrés sont convaincus des bénéfices apportés par l’atelier : valorisation des prairies éloignées, diversification des sources de revenus, ajustement du bilan fourrager, facilité technique, peu chronophage et cohérence par rapport au territoire et à l’AB ; même si la rentabilité de cet atelier reste très complexe à mettre en évidence. Néanmoins, on constate que les surfaces de l’exploitation sont mieux utilisées et les sources de revenus diversifiées. Ces

éléments rendent l’exploitation plus résiliente.

Les éleveurs laitiers font le choix des races mixtes pour obtenir de meilleures conformations pour les bœufs et les éleveurs allaitants s’orientent vers des races précoces. Un pâturage long et le foin sont la principale source d’alimentation de ces animaux valorisés entre 30 et 36 mois.

Et le contexte climatique ?

Le contexte climatique, avec trois années de sécheresse consécutives, est un réel obstacle au maintien et au développement de cet atelier. Les stocks de fourrages sont au plus bas et il est cohérent que les éleveurs favorisent leurs ateliers principaux, au détriment de l’atelier bœuf. L’élevage de bœuf a de nombreux atouts dans ce contexte (les bœufs peuvent rester en pâture plus longtemps que les vaches et veaux et peuvent « faire le dos rond » pendant l’été avec de la paille) et mérite d’être plus pratiqué dans le Grand Est mais pas au détriment de la pérennité des élevages.

Téléchargez le rapport complet : ICI

L’article Le Bœuf à l’Herbe : une production qui prend tout son sens en bio est apparu en premier sur Bio Grand Est.

Après une demi-journée de présentation en salle des différents types de d’auxiliaires et de ravageurs rencontrés dans les fermes maraichères de la région, ainsi que de l’impact des pratiques agricoles sur la biodiversité, les intervenants de l’association RENARD (REgroupement des Naturalistes ARDennais) ont présenté sur le terrain les aménagements faits à la Ferme de la Binette à Verrière pour favoriser la biodiversité : haies, mares, nichoirs, hôtel à insectes, abris à hérisson, maintien en place des arbres morts ; ainsi que les améliorations possibles : bandes fleuries, mise en place de nichoirs pour d’autres espèces d’oiseaux…

Les participants qui avaient apporté une vue aérienne de leurs parcelles ont pu imaginer les aménagements possibles à réaliser chez eux et questionner les intervenants sur leurs propres problématiques.

Une deuxième visite de ferme viendra compléter la formation en mai avec comme objectif supplémentaire d’observer la diversité des insectes présents sur la ferme de Damien Belloy à Saint Loup Terrier.

Retrouvez toutes les formations du réseau bio du Grand Est ICI.

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