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Aujourd’hui, les OGM sont strictement encadrés dans l’Union européenne. Demain, certains pourraient être autorisés à la commercialisation sans traçabilité, sans étiquetage et sans évaluation approfondie des risques.Pour les filières biologiques, les conséquences seraient immédiates. Garantir une production sans OGM deviendrait, dans les faits, impossible.

Une déréglementation aux effets potentiellement irréversibles

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Préserver le Grand Hamster d’Alsace et la biodiversité de la plaine en soutenant des pratiques vertueuses au champ et en intégrant les acteurs de la chaîne alimentaire jusqu’à votre assiette et jusqu’à votre verre, c’est un des paris du Plan National d’Actions * (PNA) 2019-2028 en faveur du hamster commun et de la biodiversité de la plaine d’Alsace. Que les consommateurs deviennent des gardiens de la biodiversité en consommant ces produits aux multiples qualités : 100% bio et locaux et pour la préservation de la biodiv’! 

Egérie des plaines alsaciennes, le Grand Hamster d’Alsace est une espèce dite parapluie, indicatrice de la qualité du milieu. Quand on le protège, on sait qu’on protège aussi toutes les espèces qui partagent les mêmes exigences écologiques que lui.

Les bières bio Grand Hamster

Pour la 4ème saison consécutive, les bières Grand Hamster sortent du terrier et sont portées par un collectif de 8 brasseries artisanales bio d’Alsace et des Vosges.

Du Nord au Sud de l’Alsace : la brasserie Blessing à Waldhambach, la brasserie Bendorf au Neudorf, la brasserie La Narcose à Scharrarbergheim-Irmstett, la brasserie l’Altruiste à Scherwiller, la brasserie du Grillen à Colmar, la brasserie S’Humpaloch à Lautenbach et la brasserie d’Emile à Guebwiller.

Et en traversant les jolies montagnes, on arrive dans les Vosges avec la brasserie de l’Opercule à Senones.

Du champ à la chope

L’orge brassicole bio Amistar a été cultivée dans la Zone de Protection Statique Nord de l’EARL Ferme Humann à Ernolsheim sur Bruche. Après le passage de la moissonneuse-batteuse et les analyses technologiques réalisées, le stockage des grains a été réalisé à la ferme en attendant notamment de vérifier si les tests de germination étaient concluant pour acheminer l’orge en malterie.

En janvier 2026, l’orge brassicole bio a été transportée à Maltala, 1ère malterie artisanale bio pour deux batchs à façon : cette technique permet d’identifier des lots et assure une traçabilité parfaite du champ au malt. 16T ont été maltées, les sacs de 20 kg de Pilsen ont été récupérés ensuite par les chef.f.es artisans brasseurs. Une partie de cette orge sert à réaliser les brassins « Grand Hamster », le reste est utilisé tout au long de l’année par l’ajout de malt Hamster dans leurs autres brassins : un engagement de plus pour renforcer leur soutien à la biodiversité : c’est l’engagement N°8 de la Charte portée par le collectif.

Pour réaliser leur recette, chaque brasserie a sélectionné des houblons bio alsaciens auprès de Hop France qui commercialise 10 houblons aromatiques aux différentes notes épicée, herbacée, boisée ou fruitée ; l’Alsace étant la 1ère région productrice de houblons bio en France.

Quelques semaines plus tard, et après plusieurs étapes, les brassins sont prêts !

Une soirée festive avec dégustation et papotages avec les chef.f.es artisans brasseurs et tous les maillons du champ à la chope aura lieu le 30 avril 2026 à la brasserie l’Altruiste de 18h00 à 23h30.

Plus d’informations

Où trouver les bières Grand Hamster ?

Retrouvez ces bières dans les lieux de vente traditionnels de vos brasseurs préférés. Accéder à la carte

Télécharger le flyer de présentation des bières artisanales Grand Hamster ICI

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Télécharger le dossier presse complet 2026 ICI

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L’abus d’alcool est dangereux pour votre santé.  A consommer avec modération. www.mangerbouger.fr 

Préserver le Grand Hamster d’Alsace (GHA) et la biodiversité de la plaine

En France, le hamster commun, appelé aussi Cricetus cricetus, n’est présent qu’en Alsace où il vit à l’état sauvage depuis plus de 12 000 ans. Inféodées aux plaines céréalières, les populations de hamster ont peu à peu disparu du territoire (piégeage, fragmentation des habitats, simplification de son régime alimentaire lié à la non-diversification des cultures, dérèglement climatique, etc.), alors qu’elles étaient abondantes dans les années 1970. Le hamster commun a atteint le statut d’espèce protégée en France en 1993 et celui d’espèce « en danger critique d’extinction » en juillet 2020 suite à son classement sur la « liste rouge » par l’Union Internationale de la Protection de la Nature (UICN).
Protéger le hamster commun est une nécessité. En effet, on dit que c’est une espèce « sentinelle » ou « parapluie » : c’est-à-dire que lorsque l’on met en place des pratiques agricoles qui favorisent le hamster commun, on sait que cela profite aussi aux alouettes, aux perdrix, aux lièvres, aux faisans, aux carabes, aux lombrics, aux plantes sauvages, etc.  Sa présence est donc un bon indicateur de la biodiversité de la plaine d’Alsace. Protéger le Hamster, c’est protéger aussi une partie de la faune et de la flore sauvage locale ! et les nombreux services écosystémiques qu’elle rend à la société.
Protéger, signifie refuser sa disparition. Protéger, implique donc de porter des actions qui contribuent à rendre son habitat agricole plus favorable mais aussi à l’ensemble de la biodiversité de la plaine qui partage les mêmes exigences écologiques que lui.

« Vous avez dit Cochon de seigle ?!»

Les petits surnoms du Grand Hamster d’Alsace :  hamster d’Europe, marmotte de Strasbourg ou encore cochon de seigle, ce qui donne Kornfärle (ou Kornferkle) en Alsacien !

Comment reconnaît-on un GHA ?
Il possède un pelage brun roux sur le dos, noir sur le ventre et il est parsemé de taches blanches sur les flancs. Il mesure entre 20 et 27 cm de long, pèse entre 220 et 460 g et possède une queue courte dénuée de poils.

Comment vit le GHA ?
Pour le préserver et mettre en place des pratiques adaptées sur le terrain, il est nécessaire de comprendre sa biologie, son fonctionnement, ses exigences.
Ce petit rongeur vit dans les plaines agricoles, constituées d’un sol meuble, profond et drainant. Cela lui permet de creuser facilement son terrier qui lui sert d’habitat pour hiberner, se protéger des prédateurs, nourrir ses petits, etc.
Femelles et mâles ne se côtoient que pour l’accouplement pendant la période de reproduction qui va de mars-avril à août-septembre. Les mâles émergent un peu avant les femelles de leur période d’hibernation. Ils partent alors à la recherche d’une partenaire et peuvent s’accoupler avec plusieurs d’entre elles. La gestation dure une vingtaine de jours, puis la femelle met bas dans son terrier. Une portée se compose en moyenne de 5 à 7 petits (en baisse par rapport à il y a 20 ans). Les petits naissent nus et aveugles et ne mesurent pas plus de 5 cm. Au bout de trois semaines, les jeunes sont sevrés, et à l’âge d’un mois ils sont soit chassés par leur mère, soit celle-ci les quitte pour se construire un nid plus loin et potentiellement refaire une portée. Vers 2-3 mois, les jeunes atteignent leur maturité sexuelle.
Globalement, le hamster commun hiberne de septembre -octobre à mars-avril, où il consomme notamment les réserves qu’il a accumulé dans son terrier pour passer l’hiver. Il est omnivore et se nourri principalement des aliments d’origine végétale tel que le blé, la luzerne, l’orge, les graines, les coquelicots, etc. (80 à 85%). Le reste de son alimentation est composée d’insectes, de vers de terre et de petits rongeurs (campagnols par exemple). Il est donc nécessaire, par rapport à son cycle de vie en plaine, que les cultures soient diversifiées, qu’elles ne soient pas toutes semées et récoltées en même temps pour que le hamster ait un refuge continu et de quoi se nourrir avant son hibernation.

Les efforts volontaires des agriculteurs pour la biodiversité

La Chambre d’agriculture d’Alsace anime depuis 2013, en collaboration avec les services de l’Etat (OFB, DDT, DREAL) , l’association Agriculteurs et Faune Sauvage Alsace, et des compensateurs privés et publics, des mesures visant à améliorer l’habitat du hamster en établissant un maillage de cultures favorables diversifiées, et de petites surfaces de céréales à paille non récoltées gérées par un groupe d’agriculteurs volontaires.  

En parallèle, des mesures collectives ainsi que les mesures plus intensives pouvant être mises en œuvre sur des surfaces d’une dizaine d’hectares, sont proposées aux agriculteurs au titre des mesures compensatoires environnementales, gérées par la Chambre d’Agriculture et l’AFSAL. 

(Source : https://alsace.chambres-agriculture.fr/sinformer/agriculture-et-territoires/biodiversite/proteger-le-hamster) 

A l’origine

L’EARL Francis Humann à Ernolsheim–sur-Bruche fait partie des fermes engagées collectivement dans ces pratiques qui œuvrent à la protection du Grand Hamster d’Alsace. Engagée en bio depuis 2015, la ferme sur 40 ha produit des céréales (blé tendre d’hiver, orge brassicole d’hiver), des oléagineux (colza), des fourrages (luzerne, prairies permanentes), des volailles de chair (poulet et volailles festives). Du sarrasin peut être produit en dérobé et des couverts végétaux sont implantés pendant la saison d’interculture. L’EARL Humann a notamment initié la création des filières biologiques contribuant à la préservation du Grand Hamster d’Alsace et la biodiversité de la plaine : pour cette saison, les produits que vous consommez sont fabriqués à partir des céréales biologiques qui ont été récoltées sur cette ferme. 

Un Groupement d’intérêt Économique pour assurer la gouvernance des filières

Afin d’obtenir une gouvernance partagée du développement de ces filières innovantes, afin de partager une communication et une identité graphique commune, un Groupement d’Intérêt Économique Grand Hamster d’Alsace a été immatriculé en juillet 2022. Il réunit les membres fondateurs au sein de différents collèges : pour le collège producteur, la Ferme Humann et l’association Agriculteurs et Faune Sauvage Alsace. Pour le collège transformateur, le Moulin Kircher, le Moulin des Moines et Alsace Biscuits Tradition et pour le collège consultant la Chambre d’Agriculture d’Alsace et Bio en Grand Est. L’intégration de nouveaux opérateurs se posera selon l’état de structuration des filières émergentes bio et biodiversité.

(*) Pour enrayer le processus de déclin de l’espèce, deux plans nationaux d’actions successifs (2000-2004) et (2007-2011) en faveur du hamster ont été engagés. Le plan national d’actions pour la période 2012-2016 s’est traduit par la mise en œuvre de mesures agro-environnementales spécifiques (Mesure Hamster_01) afin de développer un maillage de cultures favorables aux hamsters. Enfin, depuis 2023, la nouvelle mesure collective Hamster 02 (Aide d’Etat, cf. cahier des charges en annexe 4), plus ambitieuse est en cours.

Projet financé dans le cadre du PNA 2019-2028 avec le soutien de la DREAL Grand Est, pour la saison 2025-2026. 

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Ce projet comporte trois axes de travail :

• Structurer une organisation collective de gestion des semences paysannes,
• Améliorer les connaissances autour des semences paysannes et partager ces connaissances,
• Structurer des filières locales de valorisation des cultures issues des semences paysannes en Champagne-Ardenne.

Dans le cadre de ce projet, l’ARDEAR Grand Est a recueilli les témoignages de Quentin Delorme et de Jérôme Hallet dans les Ardennes. Deux nouvelles fiches témoignages sont ainsi disponibles dans le Répertoire des Savoir-Faire Paysans afin de partager les savoir-faire de ces agriculteurs autour des semences paysannes.

L’ARDEAR Grand Est a créé le Répertoire des Savoir-Faire Paysans pour mettre en valeur les paysans et les paysannes prêts à partager leurs savoir-faire sur la région. Ce site Internet recense déjà plus de 400 fiches témoignages.

Pour accéder à la fiche témoignage de Quentin Delorme, cliquez ICI.

Pour accéder à la fiche témoignage de Jérôme Hallet, cliquez ICI.

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Portés par Bio en Grand Est et notamment soutenus par le programme Interreg V de l’Union Européenne, des acteurs du monde viticole et de la préservation de l’environnement allemands, suisses et français se sont associés dans le but de préserver la biodiversité dans les zones viticoles de piémont du Rhin Supérieur.

Depuis deux ans, différentes stratégies et actions sont mises en place pour développer la biodiversité dans le vignoble en lien avec les objectifs des vignerons. Des parcelles d’une soixantaine de vignobles dont une trentaine en France aussi bien en conventionnel, qu’en bio et biodynamie ont été étudiées grâce à des diagnostics biodiversité proposés par la LPO en France, le NABU et Ecovin en Allemagne et le Vogelschutz en Suisse. En France, ce sont plus de 3km de haies, 700 arbres et 65 bosquets qui ont été plantés ainsi qu’une mare creusée.

En parallèle, de nombreux documents informatifs à destination des professionnels ont été créés et mis en ligne, notamment des fiches techniques reprenant l’intérêt et les modes de gestion possibles autour de 5 thèmes : l’écopaturage, les haies, les arbres isolés, les pierriers et les bandes fleuries. C’est également l’occasion de découvrir la plateforme de formation développée lors du projet autour de la biodiversité dans le vignoble : https://biograndest.org/Vinbiodiv/content/index.html#/

Pour compléter le travail de sensibilisation, le Parc naturel régional des Ballons des Vosges propose de découvrir en ligne les panneaux extérieurs type pupitre proposés aux vignerons souhaitant sensibiliser à la biodiversité et à leurs pratiques favorables à celle-ci. La chaîne de podcast VinBiodiv est également l’occasion de découvrir le travail de certains vignerons et vigneronnes impliqués sur le territoire : https://smartlink.ausha.co/vinbiodiv

Le projet a commencé en avril 2021 et se termine ce mois-ci. Le séminaire de clotûre aura lieu le 16 juin à la Confrérie Saint Etienne à Kientzheim. Ce sera également l’occasion de remettre les prix aux gagnants du vititrophée, qui reécompense les domaines exemplaires dans leur démarche agroécologique.

Les acteurs intéressés par les contenus créés dans le cadre du projet sont invités à contacter le coordinateur du projet Clément Lamy (coordonnées ci-dessous). Un grand nombre d’information est déjà téléchargeable sur le site internet : https://agroecologie-rhin.eu/vinbiodiv/telechargement/. Le programme est également soutenu par l’Agence de l’Eau Rhin Meuse, la Région Grand Est, le canton de Bâle-Campagne, le canton d’Argovie et la confédération Suisse.

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Et vous pouvez écouter des podcasts  dans lesquels des viticulteurs partagent leurs expériences.

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• Structurer une organisation collective de gestion des semences paysannes,
• Améliorer les connaissances autour des semences paysannes et partager ces connaissances,
• Structurer des filières locales de valorisation des cultures issues des semences paysannes en Champagne-Ardenne.

Dans la cadre de ce projet, l’ARDEAR Grand Est a recueilli les témoignages de Stéphane Brodeur dans les Ardennes et de Thierry Angelot dans la Haute-Marne. Deux fiches témoignages sont ainsi venu enrichir le Répertoire des Savoir-Faire Paysans afin de partager les savoir-faire de ces agriculteurs autour des semences paysannes.

L’ARDEAR Grand Est a créé le Répertoire des Savoir-Faire Paysans pour mettre en valeur les paysans et les paysannes prêts à partager leurs savoir-faire sur la région. Ce site Internet recense déjà plus de 400 fiches témoignages.

Trois autres fiches témoignages sont encore en cours de réalisation sur cette thématique et paraîtront d’ici fin 2023.

Pour accéder à la fiche témoignage de Thierry Angelot, cliquez ICI.

Pour accéder à la fiche témoignage de Stéphane Brodeur, cliquez ICI.

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À travers des animations dans toute la France, les acteurs de la bio vous donnent rendez-vous pour une immersion dans cette agriculture de proximité, dont l’objectif est de faire comprendre pourquoi produire et consommer bio, local, de saison et équitable concourt à : préserver sa santé, protéger l’eau, la biodiversité et l’environnement, respecter le bien-être animal, valoriser les métiers et soutenir les emplois ancrés dans les territoires.

Coordonné par l’Agence BIO, en charge du développement et de la promotion de l’agriculture biologique en France, le Printemps BIO est un événement national pour informer et sensibiliser le public à l’agriculture biologique.

Le Printemps Bio 2023 dans le Grand Est

Bio en Grand Est est relai régional de l’Agence Bio et organise plusieurs événements dans ce cadre.

Programme des événements Printemps Bio en région :

– Fête du Lait Bio
– Printemps Bio en Haute-Marne
– Animations au Marché bio de Nancy du 12 mai
– Animations au Marché bio de Nancy du 19 mai
– Fête de la Bio à Tours-sur-Marne
– Foire Bio des Ardennes

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L’objectif principal du projet VinBioDiv est la préservation et le développement de la biodiversité dans les vignobles du Rhin Supérieur afin d’améliorer la qualité des services rendus par les écosystèmes.

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