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Mais quelle est la réalité économique des fermes bio et non bio en Moselle, quelles perspectives s’offrent à elles ?

Le réseau Bio de Moselle et Cerfrance Moselle se sont associés pour réaliser une étude à partir des données issues des comptabilités afin d’être objectif sur la « réalité du terrain ». L’étude compare des systèmes Bio et Conventionnel en typologie Lait et Viande pour les récoltes de 2020 à 2024.

Conclusion pour les systèmes allaitants

Les indicateurs économiques démontrent une certaine robustesse des élevages allaitants bio. Ils sont plus économes et autonomes, moins soumis à la volatilité des prix des céréales et caractérisés par une meilleure stabilité de leurs résultats.

Ils sont davantage tributaires des aides que leurs homologues conventionnels bien que les aides soient équivalentes une fois ramenées à la main d’œuvre. Les fermes bio doivent en outre gérer la fluctuation et les retards de versements des aides qu’on ne retrouve pas pour les conventionnelles.

Les systèmes bio, plus extensifs, ont nécessairement une productivité moindre qui affecte leur efficience économique. Ils engendrent pourtant des bénéfices pour la société et les milieux naturels, qui ne sont pas suffisamment valorisés pour garantir la bonne santé économique des fermes et la sérénité de ceux qui y travaillent.

Conclusion pour les systèmes laitiers

Les fermes laitières bio sont productives et économes. Les indicateurs économiques traduisent une efficience équivalente, voire meilleure, à l’exception de 2022 année particulièrement favorable sur les prix du lait et des céréales conventionnels. La chute des résultats conventionnels n’en est que plus marquée en 2023 et 2024, quand le prix des céréales baisse alors que le coût des intrants augmente. Sur cette même période 2022-2024 les indicateurs bio de productivité, d’EBE et de revenus restent beaucoup plus constants malgré le déclassement de 30% du lait bio.

Le rôle des aides est difficile à évaluer. Si elles sont en moyenne supérieures de 14% en bio, elles montrent une grande instabilité sur la période que ne connaissent pas les fermes laitières conventionnelles.

En cas d’augmentation du prix du lait conventionnel, certaines fermes bio pourraient être tentées de se désengager. Pourtant, les résultats montrent que le prix de vente du lait n’est qu’une des composantes de la réussite économique, d’autant plus que la demande en lait bio amorce une hausse et que le prix du conventionnel peut redescendre aussi vite qu’il est monté.

Télécharger l’étude comparative des systèmes Bio et Conventionnel en typologie Lait et Viande pour les récoltes de 2020 à 2024 ICI

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En 2024, 4 054 fermes sont engagées en agriculture biologique dans le Grand Est, soit 9,38 % des exploitations agricoles de la région. Cela représente 221 712 hectares cultivés en bio ou en conversion, soit 7,34 % de la SAU régionale.

Une année sous tension

Après une année 2023 déjà difficile, la bio continue de perdre du terrain :

• 67 fermes en moins
• Près de 7 300 hectares perdus

La consommation reste en berne, et les réponses politiques nationales ne sont pas à la hauteur. Les attentes des filières bio, pourtant claires et légitimes, ont été diluées dans une vague de contestation agricole plus large, reléguant la bio au second plan.

Agir pour inverser la tendance

Pour soutenir les plus de 4 000 fermes bio de notre région et en encourager d’autres à franchir le pas, nous devons tous adopter le #bioreflexe :

• Élus : en soutenant des politiques agricoles ambitieuses sur vos territoires et vos cantines
• Industriels : en valorisant la bio dans les filières
• Consommateurs : en choisissant des produits bio au quotidien

 Plus de bio dans nos assiettes, c’est meilleur pour notre santé, notre environnement et notre économie locale.

 Envie d’en savoir plus ?

Téléchargez l’Observatoire de la Bio en Grand Est 2025- chiffres 2024 pour découvrir les données détaillées par département et par filière.

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Consulter le rapport d’activités 2024 en intégralité

Consulter le rapport d’activités 2024 synthétique

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Télécharger le Dossier Caractérisation des fermes AB en bovin lait du Grand Est

Dossier de Perrine Rebière, rédigé dans le cadre d’un stage réalisé en co-encadrement par INRAE ASTER (Céline Schott, Catherine Mignolet) et Bio en Grand Est (Adèle Trentesaux) en 2024. Cette recherche s’inscrit dans le programme TETRAE TRANsitions des Systèmes Agri-Alimentaires Territorialisés (TRANSAAT). La majorité des données de l’étude provient d’une base de données Bio-INRAE 2022 ; issues de l’Observatoire National de l’Agriculture Biologique (ONAB) provenant des remontées des organismes certificateurs issues d’une coopération entre l’Agence Bio et INRAE faisant l’objet d’un accord-cadre signé en février 2022. L’intégralité des traitements statistiques ont réalisé par Perrine Rebière lors de son stage.

Publication dans Les Lettres AB, janvier-février 2025.

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La viticulture biologique en Champagne a connu une dynamique particulièrement favorable ces dernières années, marquée par une croissance rapide à partir de 2018. En effet, le nombre de producteurs engagés dans la certification bio a littéralement explosé, triplant en seulement quatre ans. Alors qu’en 2018, on comptait environ 200 viticulteurs certifiés ou en conversion vers le bio, ce chiffre est passé à près de 650 en 2023.

Un tournant vers la durabilité

Cette évolution témoigne non seulement d’un intérêt grandissant pour des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, mais aussi d’un véritable tournant dans la viticulture champenoise, qui s’oriente de plus en plus vers une production durable et responsable. Ce changement reflète une prise de conscience accrue des enjeux environnementaux et une volonté de préserver l’équilibre des écosystèmes tout en répondant aux attentes des consommateurs en matière de qualité et de respect des normes écologiques.

Enquête sur les pratiques viticoles bio

Afin d’obtenir une vision plus précise des structures viticoles en bio et des pratiques mises en œuvre sur le terrain, un questionnaire a été adressé en mars 2024 à l’ensemble des domaines engagés dans la certification biologique. Ce questionnaire a ciblé les producteurs certifiés, mais aussi ceux en cours de conversion. Son objectif était de mieux comprendre les réalités quotidiennes de ces viticulteurs, leurs choix techniques, leurs défis, ainsi que les impacts de leurs pratiques sur l’environnement et la qualité de la production.

Collaboration et soutien financier

L’enquête a été conduite en collaboration avec Bio en Grand Est, les Chambres d’Agriculture du Vignoble champenois et l’Association des Champagnes Biologiques, dans le cadre de l’AMI (Appel à Manifestation d’Intérêt) « Structuration de la filière champagne bio ». Ce projet est soutenu financièrement par l’Agence de l’Eau Seine-Normandie, qui apporte son soutien à l’amélioration continue des pratiques agricoles pour la préservation des ressources en eau, un enjeu crucial dans une région viticole où l’eau est un bien précieux.

Résultats de l’enquête

Les résultats de cette enquête ont été compilés dans un document structuré, qui présente les réponses par grandes thématiques abordées. Ces thématiques couvrent notamment la gestion des sols, l’utilisation des traitements phytosanitaires, la gestion de la biodiversité, ainsi que les méthodes de culture spécifiques aux domaines bio. Le but de ce document est de fournir une analyse détaillée et comparative des pratiques en vigueur, afin de guider les producteurs actuels et futurs dans leur transition vers des méthodes de production plus respectueuses de l’environnement.

Le livret est accessible ICI.

Webinaire de présentation

Un webinaire a également été organisé dans le but de présenter en détail les résultats de l’enquête et d’offrir une analyse approfondie des données recueillies. Cette session en ligne a permis aux participants, qu’ils soient producteurs, professionnels de la filière ou toute autre personne intéressée, de mieux comprendre les enjeux, les pratiques et les tendances émergentes dans la viticulture bio en Champagne. L’objectif était de partager les enseignements tirés de l’enquête, de discuter des défis rencontrés par les producteurs et d’explorer les perspectives pour la filière.

Pour ceux qui n’ont pas pu assister à cet événement en direct, un replay est désormais disponible. Vous pouvez le visionner en suivant ce lien.

Ce travail collectif vise non seulement à promouvoir la viticulture bio en Champagne, mais aussi à renforcer la structuration de cette filière pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs en matière de qualité et de durabilité.

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En 2024, la FNAB et son réseau ont poursuivi leur travail syndical, pour protéger les intérêts des agriculteurs bio et défendre une agriculture biologique exigeante et novatrice.

Ce travail a permis de voir certains de ses combats aboutir :

Télécharger Les victoires syndicales 2024 du réseau FNAB.

Ces victoires sont le fait des agriculteur·rice·s, des administrateur·rice·s, des secrétaires nationaux et des salarié.e.s du réseau de la FNAB.

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La sortie de l’Observatoire 2024 de la Bio en Grand Est fait un constat décevant : la région a perdu 8950 hectares de surface en 2023, (soit une baisse de 3.8%). Cette baisse historique s’explique par la crise de la consommation des produits bio. Ce bilan met en avant un ralentissement de la transition agricole de la région qui devrait au contraire s’accélérer. Cependant, le tableau n’est pas complétement sombre, deux éléments permettent de garder confiance en l’avenir et au développement de l’AB sur le territoire :

• Le nombre de fermes bio continue de progresser (des producteurs font le choix du bio, des jeunes s’installent en bio).
• Le plan Bio régional pour 2023-2027 a des objectifs de croissance à 14% des fermes et 11% de la SAU en agriculture biologique à l’horizon 2027.

Les chiffres 2023

Fin 2023, 4 121 fermes sont engagées en bio, soit 10 % des fermes du Grand Est. Cela représente 229 122 ha bio ou en conversion, soit 8 % de la SAU régionale. Entre 2022 et 2023, 176 fermes se sont lancées en bio, quand dans le même temps 158 ont arrêté la production biologique. Ce delta représente un solde positif de +0.8%. La baisse des surfaces est un phénomène nouveau dû la crise de la demande en produits bio. Cette crise impacte davantage les fermes de grandes cultures et d’élevage en filières longues. Et ces fermes sont souvent de plus grandes tailles.

1 751 entreprises de l’aval sont certifiées en bio, ils regroupent :

• 1 282 préparateurs (activités de conditionnement, conservation, fabrication ou la transformation d’aliments)
• 1 019 distributeurs (activités de vente en gros et au détail)
• 27 importateurs (activités d’importation de produits bio hors Europe)
• 8 restaurateurs (restaurants utilisant au moins 50% de produits bio)

Un plan régional ambitieux pour la bio

Les objectifs du plan Bio régional 2023-2027 sont essentiels pour le développement sur notre territoire.  Ce plan prévoit, entre autres, d’aider des nouveaux agriculteurs bio à s’installer et de favoriser les reprises de ferme en AB. Un nombre croissant de porteurs de projets souhaitent s’installer en bio et il est primordiale de pouvoir leur offrir cette perspective pour réussir les enjeux de transition agricole.

L’optimisme est affaire de volonté, pour souscrire aux objectifs de croissance de ce plan bio, la solution est collective.

Citoyens, élus, consommateurs, tous doivent avoir le #bioreflexe et œuvrer pour mettre plus de bio dans nos assiettes pour notre santé, notre environnement et notre économie.

Pour plus de détails par département ou par filière, vous pouvez consulter l’Observatoire de la Bio en Grand Est 2024- chiffres 2023-.

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