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Aujourd’hui

  • Formation : Les bases de la fromagerie fermière et artisanale

    Mirecourt

    Si vous souhaitez vous lancer dans la transformation fromagère fermière et que vous voulez avoir une formation courte initiale, cette formation va vous intéresser ! → Venez travailler cette thématique sur 2 jours en février 2025 avec Joshua CHEVILLARD, consultant en fromagerie et formateur à From’AC, et ancien fromager en Haute-Savoie. Au programme de la […]

  • Salon professionnel Alimentation Transformation

    Sampigny (55)

    Agriculteurs, professionnels, élus du territoire, ne manquez pas cet évènement sur les ateliers de transformation à Sampigny le 29 avril prochain. François MARCHAND sera présent pour représenter notre réseau. Au programme : 13h30-14h : Accueil 14h-15h : Table ronde "Transformation de la viande " (bovins, ovins, porcins) : intervention d'ateliers de transformation et de producteurs […]

  • FORMATION Valorisation des céréales fermières par la fabrication de viennoiseries 1

    Meurthe et Moselle

    Formation complète   Objectifs : Maîtriser la fabrication professionnelle des viennoiseries bio à base farines fermières, et des pâtes briochées. Date : 5 novembre 2025 en Meurthe-et-Moselle Intervenant : Dominique SIMONET, formateur en boulange ; groupe Boulange Paysanne Lorraine Programme complet ICI Informations : Yoan MICHAUD, 07 82 92 88 54

  • FORMATION : valorisation des céréales fermières par la fabrication de viennoiseries 2

    Meurthe et Moselle

    Objectifs : Maîtriser la fabrication professionnelle des viennoiseries bio à base farines fermières, et des pâtes briochées. Date : 15 novembre 2025 en Meurthe-et-Moselle Intervenant : Dominique SIMONET, formateur en boulange ; groupe Boulange Paysanne Lorraine Programme complet ICI Informations : Yoan MICHAUD, 07 82 92 88 54  

  • Formation fromagerie : mettre en place ou améliorer vôtre fabrication de pâtes pressées non cuites

    Mignéville (54) + visio

    Si vous vous intéressez à la transformation fermière en pâtes pressées non cuites, venez travailler la thématique en pratique en laboratoire de transfo avec l'intervention de From'ac Le but ? Acquérir les bases théoriques et donner les astuces pratiques afin de mettre en place ou d’améliorer sa fabrication de pâtes pressées. Lieux : Migneville (54) […]

  • Conférence : Pain et levains naturels : mieux comprendre les mécanismes nutritionnels du blé

    villers-le-sec Salle des Fêtes, Villers le sec

    Les membres du groupe Boulange paysanne lorraine vous invitent à une conférence le  Samedi 31 janvier 2026 à 18h00, à la salle des fêtes de Villers-le-sec (55) Conférence technique pour mieux comprendre les mécanismes nutritionnels du blé et ne pas nourrir idiot en 2 parties : - les moulins et la technologie de la pâte […]

  • FORMATION – Transformation meunière avec un moulin Astrié

    Lamarche (88)

    Vous possédez un moulin sur votre ferme ou envisagez d’en acquérir un ? Cette formation vous offre une compréhension complète (historique, réglementaire, technique et pratique) de la mouture Astrié, et vous apprend à maîtriser l’utilisation, les réglages et l’entretien du moulin pour produire de manière autonome une farine de qualité. Objectifs de la formation Comprendre […]

  • FORMATION – Transformation meunière avec un moulin Astrié

    Athis

    Vous possédez un moulin sur votre ferme ou envisagez d’en acquérir un ? Cette formation vous offre une compréhension complète (historique, réglementaire, technique et pratique) de la mouture Astrié, et vous apprend à maîtriser l’utilisation, les réglages et l’entretien du moulin pour produire de manière autonome une farine de qualité. Objectifs de la formation Comprendre […]

  • Webinaire de lancement : LogiPRé, la logistique post-récolte en quelques clics

    en visioconférence

    LogiPRé – un nouvel outil pour trouver rapidement un trieur ou un séchoir agricole Trouver rapidement un trieur ou un séchoir disponible près de chez soi n’est pas toujours simple, notamment en cas de récolte sale ou humide. Les besoins sont alors urgents, les disponibilités limitées et l’information difficile à centraliser. Un outil numérique dédié […]

    Gratuit sur inscription