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SUMMARY:Formation : Initiation à la transformation fromagère : qu'est-ce qu'un lait fromageable de vache ?
DESCRIPTION:Si vous avez un projet de transformation à la ferme\, venez travailler cette thématique sur 1 jour en décembre puis 1 jour en janvier\, avec le partage d’expérience de David Roussey\, expert en fromagerie (expérience de plus de 30 dans différentes fromageries). Le deuxième jour aura lieu en janvier :  » Initiation J2 à la transformation fromagère : du lait au fromage\, les étapes clés\, les différents types de fromages »\nAu programme de la formation de J1 en décembre : \n\nDéfinition du lait\nIdentifier les facteurs qui influencent la production du lait\nDéfinir les caractéristiques physico-chimiques du lait\nDéfinir les caractéristiques microbiologiques du lait\nImpact du report du lait\nCaractérisation d’un lait fromageable\n\nDate : Mardi 13 décembre 2022 \nLieux : Valleroy le Sec (88800) \nHoraires : 9h30-12h30/ 13h00-16h30 \nPublic visé : Eleveurs du Grand Est en élevage de vaches laitières \nConsultez le programme complet ICI. \nPour plus d’informations sur ce rendez vous et inscription obligatoire : Julia SICARD \, 06 52 69 13 89
URL:https://biograndest.org/evenement/formation-initiation-a-la-transformation-fromagere-quest-ce-quun-lait-fromageable-de-vache/
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SUMMARY:Mois de la Bio : Se diversifier sur une petite structure bio : au four et au moulin
DESCRIPTION:Dans le cadre du Mois de la Bio : venez visitez la ferme de Martin Henriet\, paysan boulanger à Maisoncelles-et-Villers. Les participants pourront échanger autour de la production et de la transformation des céréales en farine\, la fabrication du pain et de la commercialisation en circuit court. \nUne présentation du travail effectué autour de la structuration de la filière blé-farine-pain du PNR de Lorraine vous sera également proposée par Bio des Ardennes. \nPour plus d’information : Adèle Reynaud – Chambre d’Agriculture des Ardennes – 07 52 63 75 87
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LOCATION:Chez Martin Henriet\, 1 chemin du Château\, Maisoncelle-et-Villers\, 08450
CATEGORIES:Ardennes,Evènement
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SUMMARY:Mois de la Bio : Porte ouverte Comptoir des Viandes Bio
DESCRIPTION:Dans le cadre du Mois de la Bio : le Comptoir des Viande Bio de Saint Mihiel (55) vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir son fonctionnement et ses opportunités. \nAu programme : \n– Visite de l’atelier\n– Temps d’échanges en petits groupes sur les filières viande bio et les débouchés commerciaux avec Unebio Centre Est\, Bio en Grand Est et la Chambre d’Agriculture de la Meuse. \n\n\n\n\nContact pour information et inscription : Florine DENNEBOUY (Unebio Centre Est) \n\n\nflorine.dennebouy@unebio.fr \n\n\n06 86 71 03 29
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LOCATION:Comptoirs des Viandes Bio de Saint Mihiel\, 5 allée\, Aux Cheibes\, Chauvoncourt\, 55300
CATEGORIES:Evènement,Meuse
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SUMMARY:Ferme Bio Ouverte - Découverte d'une ferme en maraichage et grande culture bio avec atelier transformation
DESCRIPTION:Ferme Bio Ouverte à destination des maraichers bio et porteurs de projet en maraichage biologique. \nProgramme de l’après-midi : \n\nPrésentation de leur ferme et de son fonctionnement par Jennifer et Thomas GYWRICA\n\nProductions : Légumes sous abris et en plein champ\, Petits-fruits\, Grandes cultures\nTransformation : Laboratoire\, Presse à huile\, Moulin à Confiture\, Sirop\, Coulis\, Jus\, Huiles\, Farine …\n\n\nÉchanges sur la saison en cours\n\nPour vous inscrire\, merci de contacter Sophie BOMEL\, chargée de mission Légumes : sophie.bomel@biograndest.org \nTélécharger la plaquette de l’événement.
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LOCATION:SCEA Brin de Terre\, 6 rue de Chalons\, POSSESSE\, 51330\, France
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SUMMARY:Formation : Transformation fromagère collective en AB : quoi retenir d'initiatives en cours pour développer un projet ?
DESCRIPTION:Formation complète ! \nVoyage d’étude avec le partage d’expérience de groupements de producteurs bio en transformation fromagère collective. Réflexion collective des éleveurs présents sur le montage d’un projet collectif dans les Vosges. \nAu programme de la formation : \n\nDéfinir et caractériser types de gouvernance et structuration collective de producteurs\, transformations fromagères et investissements humains et matériels\, débouchés en AB.\nÊtre capable d’identifier les avantages et les inconvénients de ces types de structurations\, transformations et investissements\, débouchés\nSe positionner collectivement sur des modèles à retenir.\nÊtre capable d’élaborer un retroplanning d’action pour un projet collectif\n\nLieux : Loire (42)\, Puy de Dôme (63) \nHoraires : 2 jours entiers avec déplacements hors régions en minibus. Départ mardi 21 juin 6h à Mirecourt\, retour mercredi 22juin 22h à Mirecourt. \nConsultez le programme complet ICI. \nCette formation vous est proposée par Bio en Grand Est. \nPour plus d’informations sur ce rendez vous et inscription obligatoire : Julia SICARD \, 06 52 69 13 89 \nSi vous êtes en situation de handicap\, contactez le responsable de la formation afin de connaître les modalités d’accueil possible.
URL:https://biograndest.org/evenement/formation-transformation-fromagere-collective-en-ab-quoi-retenir-dinitiatives-en-cours-pour-developper-un-projet/
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