Pensé par Bio en Grand Est et conçu avec les Éditions Adventices, ce support pédagogique propose une approche concrète, visuelle et interactive pour expliquer la filière du lait bio. En quelques minutes, il rend lisible un système agricole complet et permet surtout d’engager un échange direct avec le public.

Comprendre le lait bio par la manipulation

Le dispositif repose sur une nappe illustrée qui représente une ferme laitière. Autour de ce support, les participants manipulent des jetons en bois pour reconstruire progressivement le fonctionnement de la ferme.

Prairies, cultures, animaux, bâtiments, pratiques agricoles… chaque élément trouve sa place et s’inscrit dans un ensemble cohérent. L’intérêt du jeu tient à cette logique de construction progressive. On ne reçoit pas une information figée, on la construit soi-même.

Ce choix pédagogique change la posture : Le public devient acteur et non simple spectateur. Il teste, se trompe, ajuste, et c’est précisément dans ces moments que l’échange prend tout son sens.

Rendre visible ce qui ne se voit pas

L’un des défis lorsqu’on parle de lait bio est de rendre visibles des notions peu perceptibles au premier regard. La biodiversité, la qualité de l’eau, la gestion des sols ou le bien-être animal ne s’observent pas directement dans un produit fini.

Le jeu permet de matérialiser ces enjeux. En reliant les pratiques agricoles à leurs effets, les participants comprennent mieux ce qui distingue une ferme en agriculture biologique.

Ils voient par exemple comment les prairies participent à la biodiversité, pourquoi l’alimentation des animaux est centrale, ou encore en quoi certaines pratiques préservent les ressources naturelles. Cette mise en lien est essentielle pour donner du sens aux labels et sortir d’une approche uniquement basée sur la confiance ou le prix.

Une lecture complète de la filière

Au-delà du fonctionnement de la ferme, le jeu élargit la réflexion à l’ensemble de la filière. Les acteurs qui interviennent autour de la production sont intégrés dans le parcours : transformation, collecte, accompagnement technique, certification, consommation.

Ce point est souvent sous-estimé. Pourtant, comprendre le lait bio, c’est aussi comprendre qu’il s’inscrit dans un écosystème. Le produit final est le résultat d’un ensemble d’interactions, de choix et de contraintes.

Le jeu permet de faire apparaître cette chaîne dans sa globalité sans alourdir le discours. Il offre une vision structurée tout en restant accessible.

Un outil qui s’adapte aux publics

Autre point fort, la capacité d’adaptation. Le même support peut être utilisé avec des enfants, des familles ou des adultes déjà sensibilisés.

Le niveau de lecture évolue naturellement. Avec certains publics, l’accent sera mis sur la découverte des éléments de base. Avec d’autres, la discussion ira plus loin sur les pratiques agricoles, les enjeux économiques ou les garanties de la certification AB.

Cette souplesse est précieuse. Elle évite de multiplier les supports et permet de privilégier l’échange. Le jeu devient alors un point d’entrée, pas une fin en soi.

Il trouve aussi facilement sa place en milieu scolaire, où il permet d’aborder des sujets complexes de manière concrète. Agriculture, alimentation, environnement… les thématiques sont nombreuses et directement connectées aux programmes éducatifs.

Un support ancré dans son territoire

Le choix des matériaux et de la fabrication prolonge le message porté par le jeu. Les jetons sont fabriqués dans les Vosges à partir de ressources issues du territoire. Ce détail n’est pas anodin.

Il traduit une cohérence entre le fond et la forme. Parler d’agriculture biologique, c’est aussi interroger les modes de production, les circuits et l’origine des produits et du local. Le support lui-même devient un exemple de cette logique.

Le projet a bénéficié du soutien de l’Agence Bio dans le cadre d’un dispositif dédié à la filière laitière bio.

Un levier efficace pour créer le dialogue

Sur le terrain, le constat est simple. Le jeu attire. Sa dimension visuelle et ludique donne envie de s’arrêter. Mais surtout, il facilite l’entrée en discussion.

En une dizaine de minutes, il est possible de poser des repères clairs et d’ouvrir un échange. Quelques questions suffisent pour engager la conversation : que signifie réellement le label AB ? quels sont les éléments indispensables pour produire du lait bio ? quels impacts sur l’environnement ?

Le dispositif ne cherche pas à imposer un discours. Il crée les conditions du dialogue. C’est là toute sa force.

Un outil utile pour faire évoluer la compréhension

Aujourd’hui, les attentes autour de l’agriculture sont fortes. Les citoyens s’interrogent sur l’origine des produits, les pratiques agricoles et leurs impacts.

Face à ces questionnements, il est nécessaire de proposer des outils fiables, accessibles et honnêtes. « Paysage d’une ferme laitière » répond à cet enjeu en apportant une lecture claire sans simplifier à l’excès.

Il ne promet pas de tout expliquer. Il donne des clés pour comprendre, encourage les questions et facilite les échanges entre professionnels et citoyens.

---

Mettre en place une animation autour du lait bio

Vous êtes intéressé pour organiser une animation autour du lait bio ? Cet outil est particulièrement adapté pour capter l’attention, faciliter les échanges et transmettre des messages clairs.

N’hésitez pas à nous contacter pour connaître les modalités d’utilisation :
Envoyer un mail à : communication@biograndest.org

Au sommaire de ce numéro  :

• une consommation qui repart à la hausse en GMS
• une collecte en rebond malgré la baisse du nombre de producteurs
• des perspectives économiques à surveiller
• des échéances réglementaires importantes à anticiper
• des rendez-vous techniques autour du climat et de l’élevage

Un document utile pour prendre du recul, suivre les tendances et identifier les enjeux à venir dans la filière.

Téléchargez le bulletin ICI.

Bio en Grand Est vous donne rendez-vous au salon de l’herbe et des fourrages, mercredi 20 et jeudi 21 mai 2026, à Poussay dans les Vosges (88).

Organisé tous les trois ans, le salon de l’herbe et des fourrages est un temps fort pour les éleveurs. Il a pour objectif d’apporter des réponses concrètes à toutes les questions liées à l’herbe et aux cultures fourragères, de la graine jusqu’à leur valorisation dans la ration des animaux. Conduite des prairies, choix variétaux, techniques culturales, récolte ou alimentation du troupeau. L’ensemble de la chaîne fourragère y est abordé.

L’agriculture biologique y a toute sa place. Les systèmes herbagers bio, fondés sur l’autonomie fourragère et la valorisation des prairies, répondent pleinement aux enjeux actuels des élevages.

C’est dans ce contexte que Bio en Grand Est sera présent, aux côtés de PROBIOLOR , UNEBIO et BIOLAIT.

Venez nous rencontrer sur notre stand (26)

Tout au long du salon, nous serons disponibles pour échanger avec vous sur :

• les pratiques et références en élevage biologique
• les enjeux techniques et économiques liés aux prairies et aux fourrages
• les filières bio régionales et leurs débouchés

Que vous soyez déjà engagé en bio ou en réflexion, venez nous rencontrer sur notre stand pour discuter de vos projets et de vos besoins.

Pourquoi votre participation est importante ?

En 2024, 42 producteurs de volailles bio ont répondu à l’enquête. Leurs contributions ont permis d’élaborer une mercuriale utile et exploitée par la profession.
Plus vous serez nombreux à répondre, plus les résultats seront représentatifs des pratiques réelles du territoire Grand Est.

À quoi sert la mercuriale ?

Cette mercuriale a un double objectif :

• – Situer vos prix de vente par rapport à ceux pratiqués ailleurs en Grand Est
• – Aider les porteurs de projet à fixer des prix cohérents avec le territoire, sans déstabiliser les éleveurs déjà en activité

Toutes les réponses sont traitées de manière strictement anonyme par Bio en Grand Est. Une synthèse des résultats sera ensuite diffusée uniquement aux personnes ayant participé à l’enquête.

Questionnaires à remplir :

Merci de ne compléter que les catégories de produits qui vous concernent, si ce n’est pas déjà fait :

• Bovins lait : Mercuriale_des_prix_pdt_laitiers_vache_bio
• Bovins viande : Mercuriale_des_prix_viande_bovine_bio

Un point de repère, pas un substitut au calcul des coûts de revient

Cette enquête ne remplace en aucun cas un travail individuel sur vos coûts de revient. Ce travail reste indispensable pour fixer des prix réellement rémunérateurs et retrouver des marges de manœuvre et de l’autonomie sur vos fermes.

Des prix construits sur des bases solides doivent permettre de couvrir :

• – les charges courantes
• – le renouvellement du matériel
• – les salaires des employés
• – votre propre rémunération
• – et les aléas, notamment climatiques

Bio en Grand Est organise régulièrement des formations sur le calcul des coûts de revient, en fonction de vos besoins et de vos demandes, pour vous accompagner sur ces enjeux.

---

Merci par avance pour le temps que vous consacrerez à cette enquête. Votre contribution est essentielle pour disposer de références utiles, partagées et adaptées à la réalité des fermes bio du Grand Est.

En cas de besoin, personnes à contacter :