Mercredi 19 novembre 2025

Programme :

10h30 – 12h30 : intervention d’Initiatives Paysannes à la ferme de Lucquy – 08220 Remaucourt 

• Présentation des variétés anciennes : principe et perspectives… Opportunités de création de filières locales ?.
• Un exemple : l’orge de brasserie, présentation des essais de brasserie sur des variétés anciennes.

Midi : Repas partagé

14h30 : visite de la Brasserie Artisanale Bio de Signy-l’Abbaye.

Inscription obligatoire : agrobio08@biograndest.org

ou par téléphone : 07 84 66 49 12

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Une partie du projet a consisté en un travail de recherche-action sur un échantillon de fermes. Cette étude menée par la chercheuse Kristin Reynolds visait à :

• Examiner les niveaux de connaissances et les pratiques existantes des participants concernant les semences paysannes,
• Évaluer leur intérêt à modifier leurs pratiques agricoles pour adopter ou abandonner l’utilisation de semences paysannes, ainsi que les motivations sous-jacentes à ces changements (considérations environnementales, économiques, d’autonomie, etc.),
• Identifier les défis à relever aux niveaux individuel et collectif.

Cette étude a également exploré les opportunités de futures collaborations entre chercheurs et paysans sur des sujets liés aux semences paysannes. Elle inclut des recommandations pour le développement de ces dernières en Champagne-Ardenne.

Pour accéder au rapport complet, cliquez ICI.

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Bio en Grand Est s’associe à L’Or des Graines sur un projet de plateforme de blés paysans (également appelés « variétés anciennes ») en Lorraine, financé par le Conseil Régional du Grand Est. Cette plateforme est renouvelée chaque année depuis 2014, avec des notations effectuées chaque année.

Missions  : Recherche bibliographique, terrain et organisation d’un évènement sur la plateforme de blés paysans de L’Or des Graines. Tâches : Notations, compilation de données, synthèse, organisation d’une porte-ouverte.

Profil recherché : Bac +3 à bac +5

Date limite de candidature : 1ᵉʳ mars 2024

Démarrage du stage : avril 2024

Télécharger l’offre de stage.

Informations : Yoan MICHAUD, chargé de mission agronomie, semences paysannes et arboriculture – 07 82 92 88 54 – yoan.michaud@biograndest.org

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Des semences de variétés paysannes cultivées avec soin sur des planches dédiées, avec isolation si nécessaire, et triées également avec soin dans des tamis ont pu être échangées. Nous avons compté au moins 30 variétés de tomates, panais, haricots, courges, laitues, melon, oignons, poireaux, baselle… Dont une partie a été donnée à L’Or des Graines pour alimenter les prochaines bourses aux graines.

Mais nous avons surtout compté le plaisir des échanges sur le tri, la découverte de nouvelles variétés et les retours d’expérience des collègues.

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Durée : 7 heures soit 1 jour

Intervenante : Dominique Simonet, conseiller formateur en boulangerie, PaniConseil

Co-animation : Agathe Hiver, Animatrice à Ardear Grand Est

Aurélie Parant-Songy, Chargée de mission grandes cultures à Bio en Grand Est

Programme de la formation :
Matin : Démonstration de pétrissage de variétés anciennes.

– Quelles recettes de panification sont adaptées aux variétés anciennes ? Discussion autour des types de farine et des méthodes de panification.

– Comment s’adapter à différentes farines et à différents mélanges de variétés anciennes ?

– Approche de la panification selon Thomas Teffri-Chambelland

– Approche de Christian Rémésy et du Respectus panis

– Témoignages et partage d’expériences autour de l’utilisation des variétés paysannes  : Pourquoi les utiliser ? Comment sont-elles perçues par les clients ?  Comment communiquer dessus ?

Après-midi : Atelier de mise en pratique pour le façonnage. Spécifités du façonnage avec des variétés paysannes.

– Echanges autour de l’intérêt sociétal d’utiliser des variétés paysannes : Qu’est-ce qu’une variété paysanne ? Quel intérêt social des variétés paysannes ? Quel intérêt environnemental ?

– Aspects financiers pour la mise en place d’un atelier de panification.

– Dégustation de plusieurs pains et comparaison entre pains aux variétés paysannes, et pains aux variétés modernes.

Pour retrouver le programme complet et le formulaire d’inscription de la formation, cliquez ICI.

Pour tous renseignements ou inscription, veuillez contacter :

Aurélie PARANT-SONGY : aurelie.songy@biograndest.org / 06.88.28.37.68

Inscription souhaitée avant le 24 novembre 2023.

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Ce projet comporte trois axes de travail :

• Structurer une organisation collective de gestion des semences paysannes,
• Améliorer les connaissances autour des semences paysannes et partager ces connaissances,
• Structurer des filières locales de valorisation des cultures issues des semences paysannes en Champagne-Ardenne.

Dans le cadre de ce projet, l’ARDEAR Grand Est a recueilli les témoignages de Quentin Delorme et de Jérôme Hallet dans les Ardennes. Deux nouvelles fiches témoignages sont ainsi disponibles dans le Répertoire des Savoir-Faire Paysans afin de partager les savoir-faire de ces agriculteurs autour des semences paysannes.

L’ARDEAR Grand Est a créé le Répertoire des Savoir-Faire Paysans pour mettre en valeur les paysans et les paysannes prêts à partager leurs savoir-faire sur la région. Ce site Internet recense déjà plus de 400 fiches témoignages.

Pour accéder à la fiche témoignage de Quentin Delorme, cliquez ICI.

Pour accéder à la fiche témoignage de Jérôme Hallet, cliquez ICI.

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Rendez-vous le Mardi 20 juin 2023 à partir de 09h45 pour

la visite de la plateforme de semences paysannes de La Neuville-en-Tourne-à-Fuy (08).

~ Repas tiré du sac possible sur place ~

Temps d’échange prévu de 13h30 à 15h30 pour les intéressés pour travailler collectivement autour des semences paysannes.

Inscription souhaitée avant le 19 juin 2023.

Le programme complet est disponible ICI.

Le plan d’accès pour la plateforme est disponible ICI.

Contact et inscription :

Aurélie Parant-Songy, 06 88 28 37 68, aurelie.songy@biograndest.org

L’article Rencontre autour des semences paysannes : visite d’une plateforme collective de gestion des semences paysannes est apparu en premier sur Bio Grand Est.

• Structurer une organisation collective de gestion des semences paysannes,
• Améliorer les connaissances autour des semences paysannes et partager ces connaissances,
• Structurer des filières locales de valorisation des cultures issues des semences paysannes en Champagne-Ardenne.

Dans la cadre de ce projet, l’ARDEAR Grand Est a recueilli les témoignages de Stéphane Brodeur dans les Ardennes et de Thierry Angelot dans la Haute-Marne. Deux fiches témoignages sont ainsi venu enrichir le Répertoire des Savoir-Faire Paysans afin de partager les savoir-faire de ces agriculteurs autour des semences paysannes.

L’ARDEAR Grand Est a créé le Répertoire des Savoir-Faire Paysans pour mettre en valeur les paysans et les paysannes prêts à partager leurs savoir-faire sur la région. Ce site Internet recense déjà plus de 400 fiches témoignages.

Trois autres fiches témoignages sont encore en cours de réalisation sur cette thématique et paraîtront d’ici fin 2023.

Pour accéder à la fiche témoignage de Thierry Angelot, cliquez ICI.

Pour accéder à la fiche témoignage de Stéphane Brodeur, cliquez ICI.

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Par leur culture et leur transformation, les graines sont un enjeu majeur pour l’alimentation et la santé. Venez les découvrir !

Rendez-vous samedi 18 juin à partir de 14h à Royaumeix (54)

AU PROGRAMME
– Déambulation du champ au fournil du Moulin du Petit Poucet.
– « Notre pain est politique ». Échanges avec Julien Bailly, paysan-boulanger et auteur de cet ouvrage sur les enjeux politiques des semences et du pain.
– Blés paysans, blés anciens : visite de la plateforme de conservation de L’Or des Graines.
– Ateliers enfants : fabrication de pain, approche scientifique du pain, jeu de piste, fabrication de sels aux épices…
– Espace associatif : Bio en Grand Est, Terre de Liens, Nature et Progrès, LORAMAP, Les Faucheurs Volontaires d’OGM, le Mouvement pour une
– Alternative Non-Violente, Association des Biodynamistes, Le Florain…
– Spectacle musical à 18 h 30 : « Murmures de graines » avec Guillaume Louis au récit et Pierre Zimmer à l’accordéon. Prix libre.

PETITE RESTAURATION ET BUVETTE

CONTACTS ET INFOS
Christelle et Jean-Michel MATTE au 03 83 62 88 29 / lemoulindupetitpoucet@orange.fr
Réservation conseillée pour le spectacle par mail : noms, nombre de personnes, merci de préciser « Fête des semences paysannes » dans l’objet.

Accueil au parking, qui est fléché à partir du village de Royaumeix.

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• Introduire des variétés paysannes de céréales ou légumineuses sur un atelier de pâtes à la ferme; et maîtriser les
  enjeux techniques et environnementaux liés à cette innovation;
• Maîtriser les différentes variables intervenant dans la production de pâtes artisanales, et comprendre le lien avec la
  qualité de la matière première.

Lieu : Mandres aux Quatre Tours (54)

Dates : 3 et 4 mars 2022

Intervenant : Patrick Mudry, Creanature

Renseignements et inscriptions : yoan.michaud@biograndest.org – 07 82 92 88 54

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