[Bovins viande & lait ]

Bio en Grand Est vous invite à participer à l’enquête prix circuits courts 2026 pour les produits laitiers et la viande bovine bio. Il s’agit de remplir un questionnaire en ligne très rapide (5 minutes maximum par production) afin d’alimenter l’observatoire régional des prix en circuits courts pour l’année 2025.

Tiphaine CHATELIER
Chargée de missions élevages bovins (Reims)
tiphaine.chatelier@biograndest.org – 06 18 18 72 55

Maëlle DROUAILLET
Chargée de missions élevages biologiques (Chaumont)
maelle.drouaillet@biograndest.org – 06 18 18 94 93

Julia SICARD
Chargée de mission élevages en développement (Vandœuvre)
julia.sicard@biograndest.org – 06 52 69 13 89

Chloé SCHNELLER
Chargée de mission élevages volailles (Colmar)
chloe.schneller@biograndest.org – 06 66 71 42 62

Marc HAMM
Chargée de mission futurs bio – territoire – filières (Colmar)
marc.hamm@biograndest.org – 07 66 99 47 68

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Ensemble, facilitons l’accès au sucre biologique en Grand Est

Entre 2019 et 2021, Bio en Grand Est s’est fortement mobilisé pour accompagner le développement de la production betteravière biologique sur le territoire.

Forts de cette dynamique et des liens tissés avec les producteurs et productrices, nous souhaitons aujourd’hui franchir une nouvelle étape : améliorer l’accessibilité du sucre bio en créant un ou plusieurs circuits de distribution régionaux.

Pourquoi cette démarche ?

Le sucre biologique, lorsqu’il est produit localement, contribue au maintien d’une agriculture engagée, résiliente et respectueuse du vivant. Faciliter son utilisation dans les filières de transformation comme dans de nouveaux projets alimentaires est un levier important pour renforcer les filières bio régionales.

C’est pourquoi nous lançons aujourd’hui une enquête participative ouverte à toutes les structures intéressées.

Vous êtes concerné si :

Vous transformez déjà du sucre bio

ou vous envisagez d’en intégrer dans un futur projet,
et vous souhaitez pouvoir compter sur une ressource locale, issue d’exploitations engagées du Grand Est.

Vous êtes producteur ou productrice de betterave sucrière

et vous avez déjà réfléchi à des solutions de valorisation ou à des circuits de distribution possibles.
Nous serions ravis de connaître vos idées, vos besoins et vos attentes.

Participez à l’enquête avant le 6 mars !

Votre contribution est essentielle pour imaginer des circuits de distribution adaptés, réalistes et réellement utiles à la filière régionale.

Lien vers l’enquête : ICI

Confidentialité de vos réponses

L’ensemble des données collectées sera anonymisé lors de la restitution.
Les coordonnées éventuellement transmises ne serviront exclusivement qu’à vous recontacter en cas d’avancée concrète sur la mise en place de circuits de distribution locaux.

Merci pour votre participation !

En prenant quelques minutes pour répondre, vous contribuez activement à structurer une filière locale plus résiliente, respectueuse des agriculteurs et agricultrices, et durable pour le territoire.

Ensemble, construisons des filières engagées pour une agriculture et une alimentation respectueuses des hommes et du vivant !

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Répondez à l’enquête de Bio en Grand Est  : https://framaforms.org/quelle-possibilite-de-relocalisation-de-vos-approvisionnement-en-plantes-bio-et-locales-en-grand-est

Nous travaillons en effet sur la recherche de débouchés complémentaires pour les fermes produisant des PPAM bio en Grand Est.

L’objectif est de savoir :
– Si vous utilisez des plantes aromatiques et médicinales certifiées bio
– Et si ces mêmes plantes produites en Grand Est pourraient vous être proposées ou encore existe-t-il un potentiel de travail pour les fermes qui font des Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales ?

La question vous vient des fermes en plantes aromatiques et médicinales adhérentes au réseau bio. Ces productrices et producteurs de plantes font de la culture, de la cueillette, des huiles essentielles, hydrolats…

En cas de questions et besoin de renseignements, contactez Carole TONIN : 07 69 27 03 91 / carole.tonin@biograndest.org

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Mathilde et lui ont progressivement agrandi cette dernière jusqu’à avoir une surface (8 ha de légumes dont 5 000m2 sous abris) et un nombre de salariés (8 permanents) suffisants afin de pouvoir se dégager du temps et favoriser le bien-être au travail. En parallèle et suite à l’agrandissement, l’enjeu a vite été la commercialisation des légumes produits. Ils ont réussi à fidéliser les consommateurs de la région en vendant des paniers et ont ouvert un magasin de producteurs à Cernay-lès-Reims, « Sacrés fermiers ».

Suite à l’ouverture de ce magasin ils ont pu investir dans un laboratoire de transformation, extension de la production, car il était alors possible de vendre des produits froids et/ou transformés. Si leur objectif principal était de valoriser les invendus ils arrivent aujourd’hui à n’avoir aucune perte en tomate et fraise et peuvent parfois augmenter la production de certains légumes à destination de la transformation uniquement. L’atelier de transformation leur permet également d’ajouter un bocal dans les paniers lors de la saison hivernale, pour la surprise et le plaisir de leurs consommateurs.

Après plusieurs tests sur des produits variés ils réduisent la gamme et proposent beaucoup de fraiche coupe et des produits d’appel comme les légumes ratatouille et couscous. Dans leur laboratoire de 50 m² les légumes sortent du frigo et suivent la « marche en avant » recommandée par l’HACCP. Ainsi, après l’épluchage et la découpe (cf photos – découpe aussi à la main) ils sont soit mis sous vide soit cuit. Les bocaux sont ensuite stérilisés dans l’autoclave. La cellule de refroidissement leur permet également de faire des produits surgelés. Nicolas précise l’importance de la règlementation spécifique à chaque technique de transformation en termes d’analyses biologiques et traçabilité pour tous produits sortant du laboratoire.

Les participants à la visite ont reçu plusieurs conseils tels que le fait de commencer par des produits type confiture ou pickles, les techniques de transformation adaptées à l’acidité et à la tenue des différents légumes ainsi que les éléments plus généraux à prendre en compte lors de l’introduction d’un atelier de transformation de légumes bio, notamment l’importance de réfléchir aux débouchés.

Cette visite fait écho à la formation à venir, mi-novembre, qui aura lieu dans la Marne et où une formatrice en transformation agro-alimentaire du CFFPA de Lozère explicitera la réglementation, les technologies de transformation et de conservation ainsi que du matériel associé à ce type d’atelier.

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Le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, qui finance le fonds, en a confié la gestion à l’Agence BIO.

Grâce au volet « transition agricole » du Plan de Relance, le Fonds Avenir Bio est fortement renforcé et est désormais doté de :

13 millions d’euros par an en 2021 et en 2022

(+5 millions d’euros par an pendant 2 ans)

= > Pour plus de précisions, contactez : Léo TYBURCE

Plus d’informations : http://www.agencebio.org/vos-outils/financer-son-projet/fonds-avenir-bio/

La FAQ à jour sur le fonds avenir bio : https://www.agencebio.org/vos-outils/financer-son-projet/fonds-avenir-bio/foire-aux-questions/

La plaquette de présentation du fonds : https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2020/07/Plaquette-Fonds-Avenir-Bio.pdf

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