Mais quelle est la réalité économique des fermes bio et non bio en Moselle, quelles perspectives s’offrent à elles ?

Le réseau Bio de Moselle et Cerfrance Moselle se sont associés pour réaliser une étude à partir des données issues des comptabilités afin d’être objectif sur la « réalité du terrain ». L’étude compare des systèmes Bio et Conventionnel en typologie Lait et Viande pour les récoltes de 2020 à 2024.

Conclusion pour les systèmes allaitants

Les indicateurs économiques démontrent une certaine robustesse des élevages allaitants bio. Ils sont plus économes et autonomes, moins soumis à la volatilité des prix des céréales et caractérisés par une meilleure stabilité de leurs résultats.

Ils sont davantage tributaires des aides que leurs homologues conventionnels bien que les aides soient équivalentes une fois ramenées à la main d’œuvre. Les fermes bio doivent en outre gérer la fluctuation et les retards de versements des aides qu’on ne retrouve pas pour les conventionnelles.

Les systèmes bio, plus extensifs, ont nécessairement une productivité moindre qui affecte leur efficience économique. Ils engendrent pourtant des bénéfices pour la société et les milieux naturels, qui ne sont pas suffisamment valorisés pour garantir la bonne santé économique des fermes et la sérénité de ceux qui y travaillent.

Conclusion pour les systèmes laitiers

Les fermes laitières bio sont productives et économes. Les indicateurs économiques traduisent une efficience équivalente, voire meilleure, à l’exception de 2022 année particulièrement favorable sur les prix du lait et des céréales conventionnels. La chute des résultats conventionnels n’en est que plus marquée en 2023 et 2024, quand le prix des céréales baisse alors que le coût des intrants augmente. Sur cette même période 2022-2024 les indicateurs bio de productivité, d’EBE et de revenus restent beaucoup plus constants malgré le déclassement de 30% du lait bio.

Le rôle des aides est difficile à évaluer. Si elles sont en moyenne supérieures de 14% en bio, elles montrent une grande instabilité sur la période que ne connaissent pas les fermes laitières conventionnelles.

En cas d’augmentation du prix du lait conventionnel, certaines fermes bio pourraient être tentées de se désengager. Pourtant, les résultats montrent que le prix de vente du lait n’est qu’une des composantes de la réussite économique, d’autant plus que la demande en lait bio amorce une hausse et que le prix du conventionnel peut redescendre aussi vite qu’il est monté.

Télécharger l’étude comparative des systèmes Bio et Conventionnel en typologie Lait et Viande pour les récoltes de 2020 à 2024 ICI

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Dans cette perspective, Bio en Grand Est cherche des fermes bio pour participer à des programmes de recherche-action sur les émissions de gaz à effet de serre (GES), les consommations d’énergie et le stockage du carbone.

Deux outils seront mis en œuvre dans les fermes en fonction du programme concerné :

• Le diagnostic Dialecte qui offre une analyse fine des émissions de GES, de la consommation d’énergie et du stockage de carbone mais propose également une approche globale de l’impact environnemental du système de production.
• Sol Bio Climat : évaluer, par l’analyse, le stock de carbone dans le sol et mettre en place des pratiques de stockage additionnel tout en améliorant sa fertilité.

Cet appel à candidature s’adresse à toutes les fermes bio en élevage ou en grandes cultures du Grand Est, notamment celles localisées dans des secteurs dits ‘à enjeu eau potable’ et sur le territoire du Pays Terres de Lorraine (54).

Cliquez ICI pour accéder à l’appel à candidature avec les coordonnées des chargés de mission et ICI pour consulter la liste des communes ‘à enjeu eau potable’ ou du Pays Terres de Lorraine.

Candidatures attendues le 27 avril au plus tard

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Baisse de la consommation et saturation des marchés : une remise en cause de la Bio ?

Le bruit court dans les campagnes que la consommation de produits Bio est en forte baisse et que les déconversions sont nombreuses. Cette estimation de la consommation en GMS et Discount compare 2021 à 2020 et montre également une baisse de la consommation de produits non bio, baisse plus forte pour certains produits comme les œufs et la farine.

Les œufs : -3,7% de ventes en Bio pour -9,3 % en non Bio. La farine Bio: -14,8%, non bio :-18,2%.

Nous voyons donc ici les conséquences des perturbations subies par nos concitoyens dans leurs habitudes alimentaires depuis la crise sanitaire et qui touchent plus largement l’ensemble du secteur alimentaire.

Plus d’information : Conjoncture bio : le vrai du faux

Au-delà des éléments chiffrés, la FNAB fait l’analyse suivante :

• Aucune campagne de communication et de promotion de l’agriculture biologique n’a été déployée depuis 3 ans.
• Dans le même temps d’autres allégations ont bénéficié de subsides pour leur communication et leur déploiement (ex : label rouge, HVE).
• La bio a subi des attaques répétées de la part de ses détracteurs.

Les échanges autour de la table ronde sur les filières mosellanes rejoint cette analyse, concluant à la nécessité de reprendre en main la communication : tout ce qui est mis en avant par les nouveaux labels est déjà fait en Bio ! La loi Egalim est également un levier que les collectivités doivent actionner pour davantage de produits Bio locaux dans la restauration. Les filières sont également réactives : face à la baisse de la consommation de viande en GMS, Unebio opte pour le développement d’outils propres de transformation et de vente, les pisciculteurs s’engagent collectivement dans un projet d’atelier de transformation, Probiolor s’associe à deux autres coopératives pour peser sur les prix des marchés et lisser l’offre et la demande, les maraichers entretiennent une dynamique de groupe forte et solidaire pour éviter la concurrence et favoriser l’entre aide, une mercuriale des prix en volailles et en porcins permet aux éleveurs des se situer et conserver des prix cohérents…

Ainsi, avant d’affirmer comme certains que la bio a « atteint son plafond », de nombreux leviers restent à actionner pour consolider les filières existantes et remettre la marche avant.

Le nouveau Conseil d’administration du GAB 57

ALBERTJérôme
BASBAGILL Julie
HOFF Sébastien
HEIP Violette
BRABANT Patrick
CAUDY Valentin
MULLER Luc
SAMSON Jean Paul
CORSYN Jean Bernard
MASSEY Damien
BIER Pierre Baptiste

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Parmi les différents leviers actionnés pour soutenir l’agriculture biologique, la CCB3F et Bio en Grand Est ont accompagné la création d’une unité de triage pour les grains Bio. Evoquée pour la première fois fin 2019 l’installation a été inaugurée en septembre, avec la visite du préfet de Moselle et en présence des élus de la CCB3F. Porté par l’ETA Brabant – Le Bon Grain de l’Ivraie à Filstroff, le projet s’est appuyé sur un collectif de 6 producteurs bio et répond à un objectif minimum de tri pour 700 t de grains et céréales bio/an. Les autres agriculteurs Bio du territoire et limitrophes pourront bénéficier de cette installation vue comme un outil de pérennisation et de facilitation du passage en Bio. Outre la meilleure maîtrise du nettoyage, du stockage et de l’autoproduction de semences, elle ouvre la porte à la vente directe et à la création d’outils de transformation en aval. Ce projet est soutenu par la collectivité à travers sa politique d’aides à l’agriculture – qui comprend également des aides à la certification bio et l’exonération de la taxe foncière pour les terres en bio – et son Plan Alimentaire Territorial (l’installation est lauréate du Plan de relance).

+ 20% de Bio = – 10% de GES

Plus les surfaces bio se développeront et plus le territoire verra fondre son empreinte carbone. Dans le cadre du programme Réseau Bio Climat, soutenu par l’Europe et le Réseau Rural, nous avons utilisé l’outil ClimAgri® (1) afin d’estimer l’effet de l’augmentation des surfaces bio. Dans ce territoire où l’agriculture couvre 60% de la surface la bio représente aujourd’hui 7%. En passant les 4000 ha de colza et maïs conventionnels en bio la part de la SAU bio passe à 28%. En y calquant l’assolement bio actuel ce nouvel aménagement des terres entraine une réduction de plus de 10 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) et de 16% la consommation d’énergies. La principale raison en est la réduction des engrais de synthèses. Ces derniers représentent en effet à eux seuls 20% des émissions de GES de l’agriculture du territoire et leur fabrication 40% des consommations d’énergie.

 (1) ClimAgri® est un outil et une démarche de diagnostic et de simulation énergie – gaz à effet de serre pour l’agriculture et la forêt à l’échelle des territoires, diffusé par l’ADEME. ClimAgri®  est utilisé dans le cadre du projet Réseau Bio Climat sur la base des données publiques libres d’accès.

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Vous y trouverez la présentation du projet « Territoire Bio Climat » piloté par la FNAB et décliné en Grand Est par Bio Grand Est. Ce projet partenarial vise à mettre en place des actions visant notamment une agriculture et une alimentation durable grâce au développement de l’agriculture biologique. En effet l’impact carbone de l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, est estimé à environ 30% des émissions totales de gaz à effet et peut être réduite grâce à une production et une consommation locale bio.

http://www.grand-est.developpement-durable.gouv.fr/IMG/pdf/recueil_transitionjuste-210721vf.pdf

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La proximité géographique des 5 fermes et celle du CPIE ont permis la mise en place d’un suivi fin et sur plusieurs années des populations d’auxiliaires ainsi favorisées. Une telle analyse dans le temps nécessite en effet des relevés réguliers et fait appel pour partie à des dispositifs qui pourront être suivis par les agriculteurs eux-mêmes, formés à l’écologie et à la reconnaissance des auxiliaires.

Cliquer sur l’image pour plus de détails.

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Marie Laflotte, directrice de l’exploitation du lycée agricole du Val de Seille (57), a assuré le passage en bio de la ferme du Lycée agricole  dès 2017, avec 60 vaches laitières Prim Holstein pour une surface de 175 ha. En savoir plus

Le troupeau et les prairies souffrent des effets du changement climatique, c’est un fait. Face à ce constat Marie Laflotte, directrice de l’exploitation du lycée agricole de Château Salins, mobilise trois leviers : l’évolution du système fourrager, la plantation d’arbres et l’aménagement des bâtiments.

Au-delà de 26°C nos bovins se trouvent en stress thermique, avec de nombreuses conséquences susceptibles de profondément affecter la santé des animaux. Ainsi, la canicule de 2003 a entrainé +24% de mortalité dans le cheptel bovin laitier français. Plus de 25 °C c’est aussi une baisse de 20 à 30% de la production laitière. Comment réduire ce stress thermique ? Le bâtiment est la première piste de réflexion : exposition, ventilation et hygrométrie sont les éléments clé. D’autres leviers moins couteux existent tel que l’accès à l’eau tôt le matin, l’apport de sel, l’ombrage, la réduction de temps de pâturage… Mais la réflexion de Marie va plus loin : doit-on investir dans les bâtiments ou changer de production ? dans 10 ou 20 ans sera-t-il encore possible de produire du lait sur ce plateau séchant ? Changer de race serait une solution ?…

Source : Projet Life AgriAdapt

Récolte du sorgho.
Crédit photo : ferme de la Marchande

Quelque soit les productions et évolutions à venir, miser sur les arbres est toujours un bon pari : ombrage, brise vent, fourrage complémentaire, biodiversité fonctionnelle, paysage, maintien des sols, stockage du carbone, autant de bénéfices pour la ferme grâce aux haies récemment implantées et au projet de plantation d’arbres fruitiers dans les prairies qui complète parfaitement le projet d’évolution apicole et d’approvisionnement en fruit de la restauration collective.

Autre aspect à gérer en lien avec le changement climatique : la nécessaire adaptation du système fourrager. A La Marchande le passage en bio avait déjà amorcé la réflexion sur l’assolement et sur la gestion des prairies. Aujourd’hui le maïs a disparu, méteils et sorgho ont fait leur apparition. Au regard du comportement des différentes espèces herbacées (résistante à la sècheresse mais sensible au gel, bonne valeur fourragère mais sensible au stress hydrique…), les mélanges variétaux sont privilégiés. Par ailleurs, la constitution de stocks de fourrage pour l’été est devenue incontournable.

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=> Répondre à l’enquête

Suite à l’Assemblée Générale du GAB de Moselle, un petit groupe d’agriculteurs et agricultrices bio de la Moselle travaille à la relance du GAB. Ce groupe constitue maintenant le conseil d’administration du GAB. Avec le confinement, le GAB n’a pas pu rapidement se structurer (bureau, agriculteurs référents, commissions…) mais il s’agit tout de même d’avancer.
Accompagnement des conversions, installations et transmissions, formations, accessibilité des produits bio pour tous, être acteurs des circuits courts et longs, se connaître et travailler ensemble localement, communiquer et promouvoir l’AB, représenter les producteurs.rices bio auprès des instances territoriales, d’état et professionnelles agricoles… les pistes d’actions sont nombreuses. Afin de les prioriser et de trouver des forces vives dans les territoires une enquête en ligne a été adressée aux producteurs bio mosellans afin de connaître leurs préoccupations et leurs attentes vis-à-vis du GAB.
Si certain.es d’entre vous souhaitent s’impliquer dans les travaux et actions du GAB, ils sont invités à contacter l’animatrice du GAB.

Animatrice du GAB de Moselle :

Patricia HEUZE : mail / 07 81 49 19 61

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