Vous êtes producteurs et/ou transformateurs et vous utilisez des plantes à parfum, aromatiques et médicinales certifiées bio ? Répondez à l’enquête de Bio en Grand Est ...
MoreUne baguette et un pain « Grand Hamster » 🐹 pour la préservation de la biodiversité
Au salon EGAST à Strasbourg, du 17 au 20 mars 2024, le Moulin Kircher et les Moulins Foricher ont donné rendez-vous aux professionnels, au grand public et à la presse pour présenter leur nouvelle collaboration : Une baguette et un pain « Grand...
MoreConférence Professionnelle : Les clés pour un pain qui nourrit bien
Blés anciens, pain au levain, farine non blanche, pétrissage et temps de fermentation… Christian Rémésy sait décliner la nutrition dans le sens d’une alimentation et d’une santé durables… et ça vaut pour le pain ! Ce directeur émérite de...
MoreFormation – Réglementation : transformation à la ferme des fruits et légumes
Objectifs de la formation : Connaitre la réglementation liée à la transformation des fruits et légumes. Comprendre les risques pour ne pas subir la réglementation et l’appréhender comme une obligation administrative mais comme la manière...
MoreFête du lait bio dans la Marne
Partageons un moment convivial à la ferme ! Rendez-vous le dimanche 4 juin 2023 à la Ferme « La Grange Jabled » à Brugny-Vaudancourt dans la Marne pour la Fête du lait Bio. Bovin lait, transformation à la ferme et vente directe (produits...
MoreFête du lait bio en Alsace – « Il était une ferme »
Partageons un moment convivial à la ferme ! Rendez-vous le dimanche 4 juin 2023 à la Ferme « Il était une ferme » à Horbourg-Wihr en Alsace, dans le Haut-Rhin pour la Fête du lait Bio. Earl « Il était une ferme » chez Julie Steib 2 chemin...
MoreRéunion d’Échanges : Transformation laitière bio en collectif – Quelles opportunités dans les Ardennes ?
Bio des Ardennes vous invite jeudi 2 mars à 10h à participer à une réunion d’échange autour de la transformation laitière bio en collectif et les possibilités de création d’ateliers sur le territoire, à la Maison du PNR des Ardennes à...
MoreFormation : Initiation à la transformation fromagère : du lait de vaches aux fromages – les étapes clées
Si vous avez un projet de transformation à la ferme, venez travailler cette thématique sur 1 jour en janvier, avec le partage d’expérience de David Roussey, expert en fromagerie (expérience de plus de 30 dans différentes fromageries). Cette...
MoreFormation : Initiation à la transformation fromagère : qu’est-ce qu’un lait fromageable de vache ?
Si vous avez un projet de transformation à la ferme, venez travailler cette thématique sur 1 jour en décembre puis 1 jour en janvier, avec le partage d’expérience de David Roussey, expert en fromagerie (expérience de plus de 30 dans différentes...
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Si vous avez un projet de transformation à la ferme, venez travailler cette thématique sur 1 jour en décembre puis 1 jour en janvier, avec le partage d’expérience de David Roussey, expert en fromagerie (expérience de plus de 30 dans différentes...
MoreMois de la Bio : Porte ouverte Comptoir des Viandes Bio
Dans le cadre du Mois de la Bio : le Comptoir des Viande Bio de Saint Mihiel (55) vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir son fonctionnement et ses opportunités. Au programme : – Visite de l’atelier – Temps...
MoreMois de la Bio : Se diversifier sur une petite structure bio : au four et au moulin
Dans le cadre du Mois de la Bio : venez visitez la ferme de Martin Henriet, paysan boulanger à Maisoncelles-et-Villers. Les participants pourront échanger autour de la production et de la transformation des céréales en farine, la fabrication du...
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