Depuis la fin de l’année 2020, Bio en Grand Est accompagne le Pays de la Déodatie (dans les Vosges) au développement de l’utilisation de produits bio et locaux en restauration collective.
En effet, la restauration collective de nombreux restaurants scolaires du territoire est assurée par le traiteur Thirion, basé dans les Vosges. L’objectif de ce partenariat est d’accompagner ce traiteur au développement de l’utilisation de produit bio et locaux et d’atteindre les objectifs de la loi EGALIM (50% de produits de qualité dont 20% de produits bio). Le traiteur Thirion s’approvisionne depuis quelques années déjà en produits laitiers bio et depuis le début du partenariat, il a commencé à travailler avec la coopérative Paysans Bio Lorrain pour la viande ainsi que d’autres produits laitiers.
Un autre objectif de cette collaboration est de structurer les filières biologiques du territoire afin de permettre aux autres traiteurs et restaurateurs de pouvoir, par la suite, s’approvisionner également en produits bio locaux.
