De la rencontre entre Gilbert Schmitt, éleveur de volailles à Bischoffsheim, et Alice et Arsène Bingert, producteurs bio à Erstein depuis 1975 , est né le projet de créer un atelier d’élevage de poulets bio de races anciennes. Deux races, sélectionnées par le Centre de Sélection de Béchanne dans l’Ain et qui est un conservatoire des races anciennes françaises, seront élevées par la ferme Schmitt :
- La Poule d’Alsace, élevée 6 mois
- Un croisement de 2 grandes races françaises (Faverolles et Gauloise), élevées 3 à 4 mois
Ce printemps, la première étape de financement participatif du projet a permis le démarrage d’un premier lot de poules noires et le dépôt du permis (attendu pour le 20 décembre). La deuxième étape est à présent lancée sur la plateforme Miimosa. La collecte servira à acquérir et démonter des bâtiments d’occasion en Alsace et dans l’Ain, à clôturer les parcours et à acquérir ou renouveler les équipements.
Les prochains poussins arriveront en semaine 2, à savoir 800 Poules d’Alsace et 800 croisements de Faverolles et Gauloise.
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