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« Vous accompagner pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective » Télécharger

Réalisez des économies pour introduire plus de produits bio au sein de votre restaurant ? C’est possible en réduisant la quantité de déchets produite ! Bio en Grand Est vous présente dans ce document son accompagnement pour réduire le gaspillage en restauration collective.

Les Lettres AB -n°18 Télécharger

2019
Filière : Elevage

Le dossier de ce moi-ci porte sur la restauration collective et l'objectif de 20% de bio dans les cantines. Le portrait nous amène à la rencontre de Yohann Funcken, éléveur de vaches laitières bio à Latrecey-Ormoy-sur-Aube (52).