Objectifs de la formation :

• Introduire des variétés paysannes de céréales ou légumineuses sur un atelier de pâtes à la ferme; et maîtriser les
  enjeux techniques et environnementaux liés à cette innovation;
• Maîtriser les différentes variables intervenant dans la production de pâtes artisanales, et comprendre le lien avec la
  qualité de la matière première.

Lieu : Mandres aux Quatre Tours (54)

Dates : 3 et 4 mars 2022

Intervenant : Patrick Mudry, Creanature

Renseignements et inscriptions : yoan.michaud@biograndest.org – 07 82 92 88 54

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