Organisée par Bio en Grand Est, cette journée de formation s’appuie sur des apports techniques, des références économiques et le témoignage concret d’une agricultrice engagée dans cette production.

Une journée pour construire son projet

L’élevage de poules pondeuses peut constituer un atelier complémentaire intéressant pour diversifier les revenus d’une exploitation, valoriser les productions végétales de la ferme et renforcer les circuits courts. Encore faut-il maîtriser les aspects réglementaires, techniques et économiques avant de se lancer.

Au cours de cette formation, vous découvrirez les fondamentaux de l’élevage biologique de poules pondeuses et les clés pour évaluer la faisabilité d’un projet adapté à votre exploitation.

Objectifs de la formation

À l’issue de la journée, les participants seront en capacité de :

• Connaître la réglementation biologique applicable à l’élevage de poules pondeuses.
• Maîtriser les principaux aspects techniques de la production.
• Évaluer les investissements et aménagements nécessaires.
• Estimer le coût de production des œufs biologiques.
• Identifier les différentes possibilités de commercialisation en circuits courts.
• Comprendre les complémentarités possibles entre élevage de poules pondeuses et ateliers de maraîchage ou de grandes cultures.

Au programme

Les bases techniques de la production

• Génétique et choix des souches.
• Alimentation des poules.
• Gestion sanitaire du troupeau.
• Approvisionnement en poulettes biologiques.
• Matériel avicole et équipements indispensables.

Les investissements à prévoir

• Conception et aménagement des bâtiments.
• Gestion des parcours extérieurs.
• Équipements nécessaires au démarrage de l’activité.

Économie et commercialisation

• Analyse des coûts de production.
• Utilisation de l’outil Bio en Grand Est de calcul du prix de revient des œufs bio.
• Étude des débouchés et des prix observés en région.
• Atouts et contraintes des différents circuits de commercialisation.

Intégrer un atelier poules pondeuses dans une ferme diversifiée

• Fertilisation et rotations culturales.
• Organisation du travail et astreintes.
• Besoins de stockage.
• Limites et points de vigilance.

Retour d’expérience d’une ferme bio

La journée comprendra la visite d’une exploitation avec le témoignage de Manon Mackert, maraîchère bio et éleveuse de poules pondeuses et de volailles de chair biologiques. Seront notamment abordés :

• Les investissements réalisés.
• Les modalités d’approvisionnement.
• Les débouchés commerciaux.
• Les marges brutes observées.
• Les pertes et points de vigilance.
• Le temps de travail nécessaire.
• Les complémentarités avec les autres productions de la ferme.

Une approche concrète et participative

La formation alternera :

• Présentations et échanges avec les participants.
• Études de cas et références techniques.
• Visite de ferme.
• Témoignages chiffrés et retours d’expérience.

Les acquis seront évalués à l’aide d’un questionnaire d’auto-évaluation en début et en fin de formation.

Informations pratiques

Date : lundi 20 juillet 2026

Lieu : Macheren (57730)

Intervenantes :

• Julia Sicard, chargée de mission élevages à Bio en Grand Est, référente volailles.
• Manon Mackert, maraîchère bio et éleveuse de poules pondeuses et volailles de chair bio.

S’inscrire

Le bulletin d’inscription (à télécharger ICI) est à retourner avant le 25 juin 2026.

Contact formation :

Julia Sicard
Chargée de mission élevages – Bio en Grand Est
📧 julia.sicard@biograndest.org
📞 06 52 69 13 89

Pour les personnes en situation de handicap, merci de contacter la responsable de la formation afin d’étudier les modalités d’accueil possibles.