Objectif de la formation : Comprendre et mettre en place la démarche HACCP dans les activités de transformations (restauration, vente). Durée : 7 heures soit 1 jour Intervenant(s) : Marc HOLZHAMMER, ingénieur qualité, ADQ Conseil Pré-requis : Aucun Lundi 08 novembre 2021 / Dieuze (57) Programme de la formation : Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques : qualité de la matière première ; chaîne du froid et chaîne du chaud ; séparation des activités dans l’espace ou dans le…