Un des enjeux majeurs en viticulture biologique est la dépendance au cuivre et au soufre. Bien qu’en Alsace, les conditions de production permettent parfois une bonne maitrise des maladies, il n’est pas encore possible de se passer de ces matières actives. Les cépages résistants peuvent être une solution. En permettant de récolter des raisins de belle qualité avec très peu de matière active, cette approche améliore considérablement le métier de viticulteur.ice tant du plan environnemental qu’économique et social.

Nous vous proposons de découvrir les pratiques en Suisse : découvrir la pépinière, échanger avec les producteurs et déguster des vinifications commercialisées.

Objectifs de la formation :

• Connaitre les caractéristiques agronomiques des différents cépages résistants ;
• Découvrir les modes de conduites des variétés résistantes au sein d’exploitations en Suisse ;
• Percevoir les atouts et impacts environnementaux, économiques et sociaux des cépages résistants ;
• Comprendre la méthodologie de création variétale ainsi que les dernières avancées de la recherche ;
• Tester les propriétés organoleptiques des cépages résistants et échanger sur leur vinification, assemblage et commercialisation ;
• Identifier les aspects à prendre en compte pour adapter la pratique à son exploitation : technique, vinification, commercialisation, communication auprès du public.

Télécharger le flyer de présentation ICI

Plus d’infos et inscriptions :

lucie.pierre@biograndest.org

06 41 56 94 56

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