Formation : Initiation à la transformation fromagère : qu’est-ce qu’un lait fromageable de vache ?

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Formation : Initiation à la transformation fromagère : qu’est-ce qu’un lait fromageable de vache ?

13 décembre - 9 h 30 min à 16 h 30 min

Si vous avez un projet de transformation à la ferme, venez travailler cette thématique sur 1 jour en décembre puis 1 jour en janvier, avec le partage d’expérience de David Roussey, expert en fromagerie (expérience de plus de 30 dans différentes fromageries). Le deuxième jour aura lieu en janvier :  » Initiation J2 à la transformation fromagère : du lait au fromage, les étapes clés, les différents types de fromages »

Au programme de la formation de J1 en décembre :

  • Définition du lait
  • Identifier les facteurs qui influencent la production du lait
  • Définir les caractéristiques physico-chimiques du lait
  • Définir les caractéristiques microbiologiques du lait
  • Impact du report du lait
  • Caractérisation d’un lait fromageable

Date : Mardi 13 décembre 2022

Lieux : Valleroy le Sec (88800)

Horaires : 9h30-12h30/ 13h00-16h30

Public visé : Eleveurs du Grand Est en élevage de vaches laitières

Consultez le programme complet ICI.

Pour plus d’informations sur ce rendez vous et inscription obligatoire : Julia SICARD , 06 52 69 13 89

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Détails

Date :
13 décembre
Heure :
9 h 30 min à 16 h 30 min
Catégories d’Évènement:
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Étiquettes Évènement :
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Lieu

Valleroy le sec

Organisateur

Bio en Grand Est