Envie d’explorer une approche plus respectueuse, plus intuitive et plus harmonieuse de la vinification ? Bio en Grand Est vous propose une journée de formation exceptionnelle dédiée à la vinification douce, animée par Pierre Sanchez, expert reconnu de Duo Œnologie.

Une journée pour comprendre la vinification douce

Cette formation vous plongera au cœur de techniques innovantes, pensées pour valoriser le raisin et révéler toute l’expression du terroir, tout en limitant au maximum les interventions. Une manière de produire des vins authentiques, élégants et résolument tournés vers le respect de la nature.

👉 Idéal pour les vigneron·nes souhaitant affiner leurs pratiques, réduire les intrants ou repenser leur approche œnologique.

📅 Date et horaires :

Jeudi 9 avril 2026
De 9 h à 17 h 30

📍 Lieu : Congy (51)

Au programme

• Introduction aux levures indigènes : comprendre, maîtriser et favoriser la flore naturelle du raisin.
• Gestion des fermentations : sécuriser des fermentations naturelles tout en préservant le profil aromatique.
• Vinification à faibles intrants : techniques, bonnes pratiques et retours d’expérience.

📄 Programme complet & inscription

Télécharger le programme et le bulletin d’inscription

💶 Tarifs

• Personne éligible VIVEA : prise en charge possible dans la limite du plafond annuel
• Personne non éligible VIVEA :
  • 280 € pour les adhérents au réseau Bio en Grand Est
  • 420 € pour les non-adhérents

Renseignements & inscription

Émilie BROST
📧 emilie.brost@biograndest.org
📱 06 40 79 06 60