Produire des légumes toute l’année est une stratégie souvent mise en place par les maraicher-ères bio diversifié-es. Il y a là un enjeu commercial important. Cela nécessite de maitriser certaines périodes stratégiques comme le printemps. La maitrise de la production sous abris, que ce soit à l’automne ou au printemps, permet la présentation d’une gamme attractive à des périodes où : - Au printemps, il n’y a pas ou peu de légumes plein champ - À l’automne/hiver, il y a…