Apprenez les secrets de la vinification douce avec Pierre Sanchez ! Cette formation vous plongera dans des techniques innovantes et respectueuses, valorisant le raisin et son terroir tout en minimisant les interventions. Une approche idéale pour produire des vins d'exception en harmonie avec la nature. Cette journée sera animée par un intervenant spécialisé en la matière : Pierre Sanchez, Duo Œnologie. Quand ? Jeudi 9 janvier 2025, de 9h à 17 h 30. Au programme : Introduction aux levures indigènes, Gestion…