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Aujourd’hui

  • Formation : Initiation à la transformation fromagère : qu’est-ce qu’un lait fromageable de vache ?

    Valleroy le sec

    Si vous avez un projet de transformation à la ferme, venez travailler cette thématique sur 1 jour en décembre puis 1 jour en janvier, avec le partage d’expérience de David Roussey, expert en fromagerie (expérience de plus de 30 dans différentes fromageries). Le deuxième jour aura lieu en janvier : " Initiation J2 à la […]

  • Formation : Initiation à la transformation fromagère : du lait de vaches aux fromages – les étapes clées

    Valleroy le sec

    Si vous avez un projet de transformation à la ferme, venez travailler cette thématique sur 1 jour en janvier, avec le partage d’expérience de David Roussey, expert en fromagerie (expérience de plus de 30 dans différentes fromageries). Cette formation fait suite à une première ayant eu lieu en décembre sur : "qu'est-ce qu'un lait fromageable […]

  • Réunion d’Échanges : Transformation laitière bio en collectif – Quelles opportunités dans les Ardennes ?

    Maison du PNR des Ardennes Route de Sécheval – RD140, RENWEZ

    Bio des Ardennes vous invite jeudi 2 mars à 10h à participer à une réunion d'échange autour de la transformation laitière bio en collectif et les possibilités de création d'ateliers sur le territoire, à la Maison du PNR des Ardennes à Renwez. Au programme : Point sur la conjoncture lait bio Présentation des dispositifs de […]

    Sur inscription

  • Fête du lait bio en Alsace – « Il était une ferme »

    Horbourg-Wihr (68)

    Partageons un moment convivial à la ferme ! Rendez-vous le dimanche 4 juin 2023  à la Ferme "Il était une ferme" à Horbourg-Wihr en Alsace, dans le Haut-Rhin pour la Fête du lait Bio.   Earl "Il était une ferme" chez Julie Steib 2 chemin de la Porte du Ried 68180 Horbourg-Wihr Bovin lait et […]

    7€

  • Fête du lait bio dans la Marne

    Brugny-Vaudancourt (51)

    Partageons un moment convivial à la ferme ! Rendez-vous le dimanche 4 juin 2023  à la Ferme "La Grange Jabled" à Brugny-Vaudancourt dans la Marne pour la Fête du lait Bio. Bovin lait, transformation à la ferme et vente directe (produits laitiers, viande...) Site de la ferme : https://www.lagrangejabled.com Facebook de la ferme : https://www.facebook.com/LaGrangeJabled […]

    7€

  • Formation – Réglementation : transformation à la ferme des fruits et légumes

    Madecourt

    Objectifs de la formation : Connaitre la réglementation liée à la transformation des fruits et légumes. Comprendre les risques pour ne pas subir la réglementation et l'appréhender comme une obligation administrative mais comme la manière d'aboutir à un produit transformé de qualité sans risques sanitaires pour les consommateurs. Être capable e mettre en œuvre les […]

  • Conférence Professionnelle : Les clés pour un pain qui nourrit bien

    Maison d’accueil 4 rue de l’Église 54290 Haussonville

    Blés anciens, pain au levain, farine non blanche, pétrissage et temps de fermentation… Christian Rémésy sait décliner la nutrition dans le sens d’une alimentation et d’une santé durables… et ça vaut pour le pain ! Ce directeur émérite de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) a une réputation de lanceur d’alerte, […]

  • FORMATION Panification des farines de seigle, petit épeautre et blés de pays

    CHARMOIS

    FORMATION COMPLÈTE Samedi 25 janvier 2025 de 9h00 à 17h00 à Charmois (54) Objectifs de la formation : Maîtriser les enjeux technique de la panification de 3 espèces céréalières : seigle, petit épeautre et blés de pays Intervenants : Dominique Simonet, paniconseil, groupe Boulange Paysanne Lorraine Renseignements et inscriptions : Yoan MICHAUD :  07 2 […]

  • Formation panification des farines de seigle, petit épeautre et blés de pays

    domjevin

    FORMATION COMPLÈTE MARDI 28 janvier 2025 de 9h00 à 17h00 à DOMJEVIN (54) Objectifs de la formation : Maîtriser les enjeux technique de la panification de 3 espèces céréalières : seigle, petit épeautre et blés de pays Intervenants : Dominique Simonet, paniconseil, groupe Boulange Paysanne Lorraine Renseignements et inscriptions : Yoan MICHAUD :  07 2 […]

  • Formation : Défauts et altérations des fromages lactiques fermiers : comment les résoudre ?

    Si vous faites de la transformation fromagère fermière et que vous avez régulièrement des défauts sur vos fromages lactiques, cette formation va vous intéresser ! => venez travailler cette thématique sur 1 jour en février 2025 avec Joshua CHEVILLARD, Formateur à From'AC, et ancien fromager en Haute-Savoie. Au programme de la formation : Définir les […]